第一千零八十二章 肉牛育肥方式

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这种育肥方式优点是成本低、便于管理，一般出栏体重在500-700公斤左右，但是因为很少喂精饲料，其肉质相对较差，几乎很少有大理石花纹，这种肉在米国不是很受欢迎。尹长风驻留的米国牧场几乎没有用这种方式育肥的，不过，戒指世界的洱海大牧场牧里的牧草格外的肥美，所以这也不一定。

另一种育肥方式就是牛棚育肥，把牛集中到专门的育肥牛棚，这些牛棚全部都是封闭的环境，全自动化和半自动化机械管理，饲喂干草、青贮、精饲料和饮水，在这里牛不需要很多运动，比较容易增肥，对牛肉大理石纹的增长很有利。

这种方法管理也比较简单，不过饲养成本相对较高，那些精饲料等都是需要另外采购的，育肥期一般在三个月到一年左右，一般出栏牛龄在24个月以上，体重一般八百公斤以上。

育肥饲料主要是大麦、小麦、大豆、麸皮、玉米、干草等等，有些配方甚至还会添加鱼粉、骨粉、牡蛎粉等作为饲料，不过这些方法都各有千秋。

这样育肥的牛屠宰出的牛肉大理石花纹较好，而且价格昂贵，在现实世界的欧米等国家都十分受欢迎，是美食的象征。

华--夏没有那么多空余土地，更没那么多优质的牧场资源用来培育优质的牛肉。难道，咱华--夏人就不需要享受优质牛肉吗？当然不是，现在，祁景焘拥有偌大一个私人大牧场，正好用来给华--夏人培育大量的优质牛肉。

不得不承认，由于种种原因，现如今的华--夏的畜牧业落后于欧米发达国家，对于肉食品的要求更是能吃到健康肉就行，注水肉都算是良心肉了，那里来那么多讲究？

比如，米国牛肉分8个级别，米国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。

所谓的生理成熟度是以牛的年龄决定，年龄越小肉质越嫩，级别越高，共分为A、、C、D和E5级。A级为9至30月龄；级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。

当然，一般牧场出栏的肉牛牛龄基本都在A级，部分为级，C级以下的很少，因为这样年龄的牛屠宰不出什么好肉，在米国几乎没有市场，甚至都不够屠宰费用的，自然也就没有牧场主做亏本生意了。

而大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别，米国畜牧业发达，肉牛饲养技术成熟，所以肉质平均较好，几乎很少有微量和几乎没有这两个级别的牛肉。

在米国，一般超市牛肉的价格都在每磅5-6美刀左右。当然了，牛肉的部位不同，级别不同，价格自然也就不一样，超市能够买到的最好的特选级别牛肉甚至能达到三四十美刀一磅，就更别说最顶级的特优级别的牛肉了，差距惊人。不过这些牛肉不是一般人吃得起的，普通民众还是以几美刀一磅的牛肉为主。

对于那些饲养肉牛的牧场主来说，想要赚钱的最好方式还是出售整头活牛，因为一头牛屠宰之后并不是所有部分都可以卖钱的，米国人不像咱华--夏人，对于血液，下水等等这些东西，他们是不会吃的，就像米国人不吃松花蛋一样，他们觉得恶心。

更何况屠宰还需要屠宰费，一头也就算了，数目多了对于一般的牧场主来说这可也不是一笔小数目，养牛早已花费了他们绝大部分的资金，哪里还有钱来支付这么多的屠宰费用。

据长期生活在德州的尹长风调查了解，米国活牛出售的价格并不高，一般也就每磅1-5美刀之间。最主要还是看其屠宰率是多少、米国牛肉协会认证评级是多少，屠宰率越高、评级越高，其价格自然就高，如果能得到最顶级的评价那就发了。

洱海大牧场有这么好的牧草和水源，条件比绝大多数的欧米牧场不知好了多少，当然要把目光放在最顶级的牛肉上面。

在脑海里面回味着尹长风提供的资料，祁景焘一本正经地对陈德华说道：“老表，我们就用牛棚育肥吧，这样虽然成本会高一点，但是效率也更高，牛肉的肉质也会更好，还能更快出栏。”