1900 玄学之路

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“哦？什么现象？”

肖锋笑眯眯的问道，万公子满脸得意的反问了一句。

“俏江南你还记得吗？”

肖锋眉毛一挑：“我怎么能不记得？”

要说起这家店，当年也曾是红极一时的知名餐厅。

创始人当年为了让这个品牌上市，和不少资本公司签了对赌协议。

如果按照正常的发展态势发展的话，那么这家公司完成对赌，最后上市应该不成问题。

可惜倒霉的是，这家公司刚刚签完对赌协议，后脚国家就开始整顿高档会所，和公款吃喝的问题。

结果国内高端餐饮可以说是哀鸿遍野，这家公司也不例外。

最后因为没办法完成对赌协议，这家连锁店的老板不但成了老赖，最后这家她辛辛苦苦创立的企业，也成了别人手里的玩物。

当面这件事还一度闹得很是轰动。

肖锋早年在京城打工的时候，也曾经去这家店吃过几次。

不过那时候去，都是公司组织团建，或者是客户请客。

要是他自己，他可绝对不会去这家餐厅吃饭。

原因无非就两个，一个是饭菜齁比贵，二个就是饭菜的分量实在太少。

他还记得，又一次一个供货商请他吃饭，就在这家餐厅。

俩人点了六个菜，结果愣是没吃饱，最后却花了六百多。

那还是十年前的时候。

所以在他的印象里，这家餐厅，真的该去死了。

毕竟性价比这么低，如果不是公务需求，那根本就没多少人愿意去。

可是这次，他却从万公子嘴里得到了一个信息。

那就是这家店，居然死灰复燃了！！！

原本他以为，这家店易主，到了资本的手里，会经营不下去，迟早倒闭呢。

可没想到，那些资本居然硬是把这家店给撑了下来。

“…而且你还别说，现在去他们家吃的人还不在少数。他们家的风格还是和以前一样，主打川菜融合菜，价格也依旧不便宜，分量比以前好了不少。”

“不过去他们家消费的人，还依旧不算少。”

“我也研究了一下，这到底是为什么。”

“最后得出的结论就是，那就是去他们家消费的客人，那是真的有商务宴请方面的需求。”

“而目前市面上，适合哪种中高端商务宴请需求的饭店还真就不多。”

“这些去俏江南消费的客户，就属于哪种真正沉淀下来的高端商务客户。”

“而这些消费者的存在，就说明其实在国内，真正的高端商务宴请，还是有一定的市场需求的。”

万公子的分析，肖锋很是赞同。

确实，虽然上面一直在严抓公款吃喝。

可实际上刨除公款吃喝意外，真正的高端餐饮，还是有一定的市场需求的。

就比如两家公司对接的时候，或者上午会谈的时候。

尤其是第一次见面，在不了解对方喜好的情况下。

为了不踩雷，请客的一方，就都会选择一些比较正式，有格调，但档次又不能太低的餐厅、。

你如果选一些你自认为中高端的餐厅，哪怕花费在高，可对方根本都不知道这个品牌，更不会去了解你花了多少钱。

如果饭菜在不和对方口味，对方显然会认为你不重视他。

可如果你请他去俏江南，不管饭菜口味如何，毕竟饭店的知名度在这。

人家就知道，你作为东道一方，最起码态度和诚意还都是有的。

哪怕饭菜不和他的口味，但你的诚意，人家是看得见的。

这就涉及到消费心理学方面的东西了。

而这也正是俏江南这样的品牌，能够在多年前那场风波之后，存活下来的关键。

最起码，人家的品牌是立住了！

而万公子，这次打算进军高端餐饮圈，并且也要学肖锋打健康营养的理念的牌。

不过他的切入点，则和肖锋那种硬邦邦的健康饮食理念不一样。

他不回去搞什么健康减肥的理念，毕竟这条路子，已经被后来的跟风者走烂了。

所以他打算走的是，国人更容易接受的药膳路子。

什么枸杞人参，黄芪乌鸡，什么鳝鱼鲍鱼，之类的食材，在药膳这一块就更是有用武之地了…

到时候他的药膳餐厅，不光营养师要配几个，老中医还要请来几个坐镇。

看人下菜碟，给人定制调理身体的药膳。

毕竟对于中国的很多富豪而言，你让他们接受西医那一套硬邦邦的营养学，很困难。

但你让他们接受老祖宗那一套药膳调理身体的路子，这个他们倒是很容易能接受。

虽然这条路的尽头是玄学……