第六百零六章 我的财富就是你的财富

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火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

许锋是处理牛黄喉的行家，而这家店里，能够处理好这种食材的伙计不下10个，这就是为什么刘家老店能够屹立许久而长盛不衰的原因了。

此外，牛骨髓，也是许锋的最爱。

含有大量脂肪，少量蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。而且，牛骨髓质地软糯，吹来口感很好，所以，虽然含有大量脂肪，却还是许锋的最爱，毕竟，他已经形成了自己独特的锻炼方式，即便是大量摄入脂肪，也能保持体重不过分增加。

毛肚，山城人民的最爱，屡试不爽的好东西。

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

作为专业吃货，当然不吃百肚，而是吃鲜嫩的黑肚。

而且，食材的提供者，是许锋的天空集团，这种牛，是阴山牛。

毛肚，有专门的毛肚火锅，甚至说重庆的火锅，其实最初就是毛肚火锅。

毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到四川或者重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遣憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。

华夏的火锅种类多，历史悠久，对于它的起源众说纷纭，莫衷一是。但对毛肚火锅的起源看法却比较一致。四川属多民族的省。川东、川北都有藏民聚居区。那里畜牧业发达，藏民宰杀牛羊不食脏器（多为毛肚），于是抛入江中。那些江边下力的码头工人和衣食无着的穷苦人，便捞来这些“脏器”，在江边支上一口锅，点上一把火、再放入一把辣椒，穷哥们围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透，趁热匆匆吞入，以解负肠。这种吃法，后来逐渐被世人接受，市井间就出现了经营毛肚火锅的摊点、饭馆。

这种说法正确与否姑且勿论，总之后来几经变革，毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器，鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐肉也可。佐料在辣椒之外，大为增添，口味日益鲜美，成为一方名食。毛肚火锅既可三二朋友相聚小品；亦可上大宴作座汤；还可以作为一种专门宴席的方式存在--火锅宴。

而且，吃毛肚，讲究的是七上八下，在滚烫的麻辣锅底中绝对不能超过5秒钟，否则就会变老，失去口感。光是吃这个，许锋能喝掉好几碗酒。

许锋生性豪放，和老师傅们把酒言欢的时候，老师傅们都非常喜欢他。

而且，天空集团和刘家合作之后，许锋的第一件事，就是给所有的刘家火锅店的员工长了两级工资，而且，其中的1级工资，他是以刘梅丽的名义涨的。

……

这一晚，大家吃得非常开心，甚至，许锋因为过于高兴，喝多了，这也是最近大半年来很少出现的情况。

刘梅丽把他送到了家里的时候，许锋已经不省人事了，这时候，刘梅丽发现许锋非常好伺候，不抵抗，也不合作，只是静静地躺着任凭她怎样给他擦拭，都在睡觉，而且，呼吸的声音很小，不吵人。

“唉，你连睡觉都那么安静……难怪你身边那么多女孩子喜欢你。”刘梅丽望着他，也慢慢的解开了衣扣，“小锋，知道你心事重，不过对我，还需要那么多心思吗？我的财富，就是你的财富。”