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竹升面是广东省地方传统面食,是老广记深处的广式小吃之一,广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
竹升面早在民国时期流行于广州一带的传统面,上世纪五、六十年代,来上一碗竹升面,曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期,面条工艺机械化后,竹升面几乎销声匿迹。
而这家的竹升面,还是保持了最传统的手艺,许锋几年前来这里执行任务,吃过一次,感觉特别棒,所以这一次自然不会错过。
只不过,今天的竹升面是许锋自己做的。
竹升面挑选的竹竿有讲究的,要够粗大,保证它有比较大的覆压面,代替人的双手。师傅搓完面团后,把面团放在案板上,然后骑坐在竹竿那头,用脚一蹬一蹬,竹竿碾压着面团,师傅要一边压打一边移动,让面团受力均匀,渐渐变成一条摊开的毛巾。一两个小时后,面团便可以揉拉成一根根银丝一样幼细的面条。在碾压过程中,不加一滴水。通常和面的时候,都不会加水,也不会加鸡蛋,而是用鸭蛋,用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。
而煮面和放面也有讲究的。煮的时候一定要在水大滚的时候下面然后快速把面弄散,然后马上捞上来过一下冷河最后放进那大滚的水里面稍微焯一下即可。放面的时候也有讲究,先在碗里加适量的汤,然后放汤匙,在汤匙上面放菜或者云吞等配料,最后在加煮好的面,因为这样才能使面不会因为泡太久而变得不爽口弹牙!
今天,是面宴。许锋做了竹升炒面和竹升馄饨面。
炒面是三鲜炒面,而竹升馄饨面是海鲜拌面,都是曾小春最喜欢的口味。两个人一边喝着桃园酒,一边吃面,美味无比。
既然是基友,在一起自然无话不说。
吃着吃着,曾小春说道:“把楠楠吃了吧,不怕夜长梦多了。”
许锋却摇了摇头:“我知道你们跟她说什么了,不过,我不会再着急了,因为已经吃过一次了。味道特别好,我想,正品还是留着日后慢慢品尝吧。”
“诶,你个贱人,最近吃了不少好东西啊,连如此极品的美味都不吃了?”
“不是不吃,最好的,留到最后再吃,这是我吃菜的一向宗旨。”
“……”一阵无语之后,曾小春端起了酒杯,冲着许锋说道,“来,干了,我感觉蒸馏过的桃园酒似乎更好喝。”
“其实,我喜欢发酵的,蒸馏之后,有些苦涩。”
“其实,兄弟情,也有苦涩的时候,对吧?”
“老曾,不提这些没劲的,喝!”
哥俩一碰杯,一饮而尽。
……
酒至半酣,夜已深,周围静悄悄的,但是仍旧可以听到轻微而密集的脚步声,灯火,成为了这些脚步声的照明,他们如同飞蛾扑火一般,朝着这边而来。
“呵呵,鱼上钩了。”曾小春悠然一笑。
许锋问道:“老曾,你是不是想玩什么花招?”
曾小春点了点头:“是啊,很凶残的花招,想不想见识一下?”
许锋明白曾小春的伎俩,也一直都知道,曾小春是把他当做亲弟弟了,所以,虽然曾经也是冷血杀手,却还是笑着从后门静悄悄的离开了。
他一走,曾小春不慌不忙的站起身,很快从自己的时空背包里掏出了两个大活人。
这俩人,都是男性,20多岁,同样是被重生模式复活的,但是,他们并非好人,而是被曾小春强行“灌入”了厨艺的新汉帝国死囚!
没错,许锋的伙伴虽然不如许锋那么强大,但是在达到6星厨艺的时候,也可以开启重生模式,消费的是自己的等级经验!
曾小春,无比的腹黑,对待敌人如同这个世界上最毒的物质一样,他今天下午刻意进入了新汉时代,从那个时代利用时空冷库训练了两个死囚,随后重生,然后,几个小时之内回来,利用都市穿越,把他们装入了时空背包带过来了!
两个人都被捆绑着,拼命挣扎,却无论如何都挣脱不开,曾小春残忍的笑着:“不好意思,我刚活过来就大开杀戒了,但是为了我的兄弟,你们两个本来就该死的人,还是尘归尘,土归土吧!”
说完,他在厨房里放入了助燃剂之后,离开了房间。
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