第三百二十四章 给出一个合理解释来！

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比赛，继续残酷的进行。继程大厨之后被淘汰掉的厨师还有6人，他们都是做了和主题不符的菜肴。这种菜很可惜，连试吃的必要都没有，几个评委压根没动筷子！

当然，也有不少厨师做出了比较符合主题，而且味道不错的才，都得到了比较好的分数。

比赛，按照色香味意形5项来打分，每一项最高分是10分，满分是50分。

……

正午12点，刘方终于出现了。

他谢绝了服务生妹子的好意，自己亲自端着菜，走到了评审们的面前。

此时此刻的他，意气风发，自信满满，走路的时候步伐稳健，和以前烧菜的时候完全不一样了。

他选用的食材，无一例外，都是许锋提供给汇智集团的。

这道菜，是烤藏香猪。藏香猪本来个头就小，他选用的还是藏香猪的乳猪，所以看上去更为袖珍，十分可爱。

烤制的手法不用说了，这烤猪一端上来，热气腾腾，香气四溢，而且色泽枣红，十分好看。

刘方直面几位评委，微微点头之后，说道：“我是海平区分店厨师刘方，这道菜是我自己创新的乾坤鸿运猪，祝各位评委鸿运当头。猪的体内内有乾坤。”

听到这，王学忠老辣的用刀叉掀起了猪，看了一眼肚皮，结果发现了肚皮上一个个细小的洞洞眼，顿时欣慰的点了点头：“不亏是鬼刀刘，果然是高手，居然用了不锈钢丝封住了猪肚子，不让里面的馅料漏出来，厉害，很厉害！”

刘方脸色微红：“多谢董事长夸奖。”

“不锈钢的熔点是1400度左右，炭火的温度只有600度左右，当然不会烧化金属，产生有毒元素，非常不错，刘方！”王学忠又说道，“不过，味道如何，必须要好好地尝一尝了！”

刘方微微一笑：“请各位品尝！”

众人都拿起了刀叉，开始品尝乳猪。

不得不说，刘方的确是高手，他的乳猪居然不需要蘸调料吃，本身就有一种酱香味，这是在腌渍的过程中非常注重的结果。

而且，在进行碳烤，即将熟了的时候，他抹了野生蜂蜜，这样一来，焦糖色就出来了，而且因为烤制的时间不会很长，所以颜色不会太重，还能把蜂蜜的美味留住！

而且，烤乳猪的皮特别脆嫩，肉和脂肪糯糯的，入口即化，真的很好吃！

而且，一人吃了两块之后，口感上幽幽呼呼，有一种特殊舒坦的腻感，就在这时候，乾坤乍现！

这烤乳猪里面的乾坤，居然是炒饭！

这炒饭并不奢华，但是看得出，是用心炒过的，而且，是半熟的状态放进猪肚子里的，靠着密封和炭火的威力把饭烤熟的，饭里面放了胡萝卜丁、肉末还有一点点红色不知道是什么东西的东西，看上去十分不错。

大家都拿起了勺子，一人舀了一口放进了嘴里。

一时间，大家都福至心灵了！

藏香猪虽然是瘦肉型猪，但是小猪的脂肪含量稍微高一点，烘烤的过程中，里面的油脂滴落在了炒饭上，这样一来，炒饭就不需要多余的油了。

吃的时候，评委们很讲究，都搅拌了一下，让香香的猪油和炒饭更为均匀。

而吃起来的时候，油而不腻!而且，还有一种自然而然的酸！

这种酸味的来源，估计就是那红红的东西！

这时候，大家慢慢的吃出来了。

“居然是山楂！”丁瑶说道，“大胆的创意啊，不过味道真好，本来有一点油腻的感觉，一下子被调和了，而且，酸味炒饭，我也是第一次吃到，刘大厨，你果然有一套！”