第二百零一章 险中求胜！

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老实说，这是两道完全没有可比性的菜，因为从刀工上来说，松鼠鳜鱼要比酱爆洋白菜不知道困难多少倍，而酱爆洋白菜即便是再用心的去择掉硬梗，恐怕也没办法媲美松鼠鳜鱼的完美刀工。

然而……

“第二局，刘方大厨的松鼠鳜鱼获胜，比分是101比100！”

101比100，刘方居然只是赢了许锋1票！

这个结果，连刘方自己都难以接受：“开什么玩笑？我的松鼠鳜鱼难道只比那小子的菜强了那么一点吗？”

许锋巍然不动，对于这样的结果，他是比较满意的，而且，脸上还挂着问心无愧的表情。

贾林既是大地主，也是负责点评的老师，他同样有多年的厨房经验，既是厨师，也是知名的美食家。

他望着许锋，深深点头：“我向那101位客人给你道歉，其实他们心里也很矛盾，毕竟，你这道菜是充分考虑到了大家吃饭的感觉才做出来的。”

说到这里，很多把票投给了刘方的食客们都点了点头。

彭天宝有些不买账了：“贾老板，这句话是什么意思？难道说刘大厨做的菜还不如一道酱爆洋白菜吗？”

贾林淡淡一笑：“我没有这个意思，不过我想许锋大厨应该是事先已经研究过了自己的对手，所以看到对方拿出了鱼，就已经想好了对策。

松鼠鳜鱼是一道非常有名的苏菜，单纯从口味上说，刘大厨的鱼做的酥、脆、酸、甜，无可挑剔，把这道菜做的极为精致，口感也十分高雅，可是今天并不是单单一道菜的对决，而是一个小型的宴会料理对决，刚刚吃过油炸过，而且大酸大甜的鱼，会产生腻味的感觉，如果下一道菜也是如此，那大家的胃口还能这么好吗？

倒是许大厨的菜充分考虑到了大家的心思，不油不腻，清爽干脆，非常可口，而且，他做的酱爆洋白菜，油不是很大，酱并不多，倒是有一股很高雅的清香在里面，这股味道，应该和他做的天空拌干丝用了同一种高汤。真是让人回味无穷啊！”

听到这里，刘方刚要说话，许锋已经走过来，递给了他一小盘酱爆洋白菜，没有说一句话。

刘方明白了，他知道，自己不亲口尝尝，恐怕也看不出端倪来。

所以，他拿起了筷子，夹了一口放进了嘴里。

爽脆……真的很爽脆，去掉了梗的洋白菜炒的恰到好处，油不多，但每一片叶子上都充分过油了，而且，调味刚刚好，放了一丁点辣椒，有微微的辣，即便是在场的小孩子都可以入口，而且，还有微微的麻，那是一种说不出的麻，而且很香，带着淡淡的水果的味道，更奇妙的是，有一股淡雅的野味在里面……

刘方尽管非常不服气，但仍旧点了点头，对许锋也客气多了：“许大厨在调味料里加了适量的红胡椒，对吧？”

许锋点了点头：“我加了一丁点，因为太多的红胡椒刺激胃口，容易造成溃疡，少许一点和麻油一起食用，提香，而且不会伤害身体。”

刘方点了点头：“很不错的构思，高汤……不是一般的鸡汤，是山鸡汤，对吧？”

“是的，是散养的花尾榛鸡。”许锋说道。

说学名，很多人都不懂，不少人现场度娘，结果很轻松的查出了这种稀有的美味。

当然，在南宋，花尾榛鸡的数量多到惊人，并不算什么珍稀动物，只是用它来熬汤，那汤可以称之为天上天汤了。

刘方一阵讶然，原来这道菜居然这么不一般！看来，很多人之所以选择他，其实只是因为看重了他的刀工而已，所以犯了虚荣心的毛病！但实际上，许锋的菜给他的菜做了很好的辅助作用倒是真的，消除了他这道菜的油腻！

刘方的脸色很难看，只感觉好像是自己已经输掉了比赛一样：“看来许大厨事先研究过我。”

“是啊，看了不少关于刘大厨的录像，刘大厨很喜欢做刀工精妙的菜，炒菜也是一样，所以我料想，你应该会用这样的菜色来进行比赛的。”许锋很淡定的说道。

“许大厨，我问你，如果再给你一次机会，你还会做酱爆洋白菜吗？哪怕是输给我？”刘方问道。

“会的。”