第127章 工艺

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“这有啥，咱们这里，家家户户的人都会做醋，你要是乐意，我就给你教教。”老人带着瑾娘到了后院。

后院里的一间杂物房里，摆着六口大缸，大缸上面盖着被子。

虽然捂的严严实实的，可是散发着香味的酸还是才进门就闻到了。

“好香啊！”瑾娘不由说道。

“你这小姑娘，倒是个特殊的，现在就是我们镇上的孩子都很难愿意学这个了。”

“这可是传统手艺呢，我倒是想学，说不得那天我也能吃到自己做的醋。”

老人乐呵呵的给瑾娘介绍着做醋的一道道工序，又说着需要注意什么。

大娘一面与瑾娘说话，一面将棉被上放的镜子、扫帚、竹编的筛子统统拿下来放在一旁的架子上，然后从其中的一口缸里拿出一个木榔头开始翻搅起来。

“你看，就是这样，一直搅拌，等整个发酵好了，这醋的前期工作就算完成了。现在外面卖的醋可没有这样粮食酿造的。我那酸汤水饺好吃，与这个醋也是有关系的。”

瑾娘笑道：“很是呢，调味料的质量好了，饭食的味道肯定也会好很多。”

“你莫不是也是个会做菜的？”老人看着瑾娘，很是好奇的说道。

“学过，原以为做饭也是不错的，但是没想到到了这里见到了您，这才知道，我那点本事算不得什么。”瑾娘对于自己以前的骄傲自满很是有些羞愧。

“你这样年纪的孩子，会做饭就不错了，慢慢来，做的多了，掌握了技巧也就好了。”老人又对瑾娘说起下一步要怎么做。

老人是个很有耐心的人，讲述的很仔细，瑾娘听着只觉得像是一幕幕画面浮现在眼前一样，就好像老人在一步步的做醋让她看。

看瑾娘听的认真，老人讲述的越发认真了起来，那架势，竟然不是在随意的说，反而像是在带徒弟一般。

“你来试试手感。”老人说的兴起，竟然将手中的木榔头交给瑾娘让她自己动手。

瑾娘接过木榔头，按照老人的做法开始翻搅起来，但是，看起来很容易的事情，瑾娘下手操作，才觉得，这可并不是看起来那样简单呢。

“你这样做不对，不光是自己觉得累，有些地方还翻搅不到，你看看，是这样的。”老人又给瑾娘示范了一下。

瑾娘再次试的时候，感觉就真的不一样了。

“大娘，您看，我这么做对吗？”

老人很是开心的笑着点头说道：“没错，就是这样的。你这孩子是个心灵手巧的。”

等将几个缸都翻搅之后，老人又将棉被盖上，再将之前拿下去的筛子、镜子之类都放在上面。

瑾娘好奇的问道：“为什么要在上面放这些？”

老人摇头说道：“我也不知道，只是老祖宗传下来就这样，我们就按照这种方法做了，据说是祭拜醋神的。”

瑾娘了然的点头，二人从后院出来，回到前面的房里。

“也该是做晚饭的时候了。”

“晚上有人来吃饭吗？”瑾娘问。