第一百四十二章 红烧肉

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日上杆头，苏宁第一次迟到了。昨晚吃东西吃的太晚，一不小心睡过了头。虽然苏宁有心旷工一天，但是为了避免不必要的麻烦，他还是决定开门了。不过，饶是开门了，也还是惹得排队等候了很久的食客们一阵的埋怨。

“以后晚开门早点说，真是的耽误时间！”

“就是啊，以前好歹还贴张纸条呢，现在连纸条都不贴了，你好膨胀啊！”食客们你一言我一语的指责着苏宁。

“你睡觉能知道自己几点起啊？来来来，你说个点，要是你明天不这个时间起床，你给我一百万啊？”

“哎，你怎么这样！”

“我就这样啊，你第一天知道啊？”

“你……”

在一阵拌嘴声中，苏宁开始了一天忙碌的工作。这几天着实是把他给累坏了，培训酒吧，挑选演员的事情忙的他焦头烂额。而且，到目前为止，苏宁还是没有找到令他满意的演员。不过幸好，酒吧的事情已经解决了。自己该教的东西都已经交给他们了，只等待着他们出师，酒吧便能够开业了。

今天，苏宁打算研一个新菜品，好好的犒劳自己一下。其实也不算是研，就是练习一下，也不对。总而言之，就是犒劳自己的同时，也要让这道菜达到能够出售的标准。毕竟系统的标准实在是太严格了。

“系统，带皮五花肉。”

已经很长时间的没有尝试制作新的菜品了，苏宁这次便准备来来一道他的最爱之一，红烧肉！

猪肉作为一种最常见的食用肉，被天朝人开的淋漓尽致。可以说，猪身上几乎所有的东西都可以吃。猪肉与牛肉不同，带有大量的油脂，很多人吃不惯这油脂的味道。但是猪肉身上有一处神奇的肉，名曰五花肉。五花肉肥瘦相间，既有最嫩的瘦肉，又有恰好的油脂。经过一番加工之后，五花肉可以变得肥而不腻，吃的满嘴流油都不会感觉到油腻的感觉。而红烧肉需要用到的就是五花肉。

苏宁打量了一下面前的五花肉，心里暗自称赞，天籁坊的肉类果然极佳。轻轻一捏，弹性极佳，不干不油，色泽明亮却不鲜艳，肉眼看不到半分的血丝，实乃上品五花。

红烧肉的做法很简单，苏宁早已经熟记于心，甚至不需要翻看基础菜谱。不过为了防止系统有更好的方法，而自己不知道，苏宁还是翻看了一下菜谱，最后还是现没有任何的区别。

想要做好红烧肉，最重要的有两点，第一反复水煮、冷却；第二焖煮时间要到位。第一点是为了剔除五花中的油脂，第二点则是为了保证瘦肉不老。

将五花切成肉块，放入水中剔除油脂，如此反复几次。随后加入作料爆炒，随后转小火焖煮即可。

为了找回当年上大学的时候的感觉，苏宁特意的使用了陶瓷罐进行焖煮。其实也没有什么区别，只是这样看起来比较新奇，有种高大上的感觉罢了。

“哇，哥，你又在做什么好吃的呢！”

虽然厨房经过系统的改良，如今一丝异味都跑不出去，鬼知道这些被抽油烟机抽出去的气味都跑到哪里去了。

饶是如此，苏晴还是敏锐的嗅到了美食的味道。到不是说她真的闻到了，而是现在一个客人点餐的客人都没有，苏宁还呆在厨房里，这就很令人奇怪了！于是，经过缜密的诊断，苏晴觉得苏宁一定在制作新菜品！这种时候怎么能犹豫，于是苏晴骨果断的冲进了厨房，果然如此！

“好香，好香，哥，快给我来一口。”苏晴一脸陶醉的表情，“不行了，不行了。你要是不给我吃，我就要被这个味道给香死了。”

“要不要这么夸张啊。”

苏宁一阵的无语，这红烧肉要想好吃，小火熬制两到三个小时是必经的步骤，如今才刚刚转小火，距离能吃还早着呢。

“出去，出去，还不能吃，等两个小时之后吧。”苏宁不由分说的将想要赖在厨房里的苏晴赶了出去。