第1363章 六爷的生意

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昨天是周六，今天是星期天，过了今天，海滩上的游客就会巨减，所以六爷必须得抓紧今天的时间。

回到小屋后，六爷开始开锅，对于很多厨房的新手来说，很多人都不知道新锅是必须开锅的，开过的锅，做的食物更加美味，且锅使用的寿命也会增加，最重要的是，开过锅的锅底不容易沾。

动物的脂肪是开锅的最佳选择，在内陆时六爷都是用猪油开锅，到了这儿，六爷就用鱼油，海鱼有很多脂肪油脂都很充足。

点燃一堆火，将锅吊在火上，几秒后铁锅就开始缓缓变红，六爷拿出一块鱼脂肪将其涂抹在锅底，一阵鱼油香味袭来……

鹤元在一旁收拾早上捕捞回来的龙虾，这些虾个头很大，只需要放在清水中稍微刷洗，开膛破肚之后便可以烧烤食用。

食用这种龙虾，对于当地人来说已经是很普通的事情，大多数的家庭都是蒸煮，吃的并没有什么新意。

六爷今天要做的是火爆油沁大龙虾，这就很考验技术了，虾肉很嫩，必须要掌握好火候，而要调料充分入味，就必须加大量的水，但六爷为了保持虾肉的口感，不想加过多的清水做煮，他要做的是弹虾口感……

在六爷开过完毕后，锅内重新放下了一块鱼脂肪，这种海鱼就是捕捞的那种怪鱼，样子虽然狰狞，但其肉味非常美味。

脂肪在锅内煎出细油之后，六爷倒下了准备好的姜蒜，姜蒜花椒一入锅香味就出来了，紧接着再倒入豆瓣酱，带调料充分融合之后，龙虾下锅。

红彤彤的大龙虾在豆瓣酱中翻滚，六爷不断的将酱汁淋在龙虾的身上，几分钟之后这道火爆油沁大龙虾便做好了。

鹤元在一旁狠狠的吞了几口口水，味道实在是太香了，特别是六爷出锅时的动作带起的龙虾表皮微炸……

盛放龙虾的是鹤元和六爷吃剩下的椰子壳，每个椰壳内刚刚好盛放一只大龙虾。

鹤元以为这就算完事了，他刚刚想赞六爷一句，谁知六爷快速洗好锅后，又架起铁锅开始烧起来。

“要做出真正好吃的美食，酱油味精之类的一定不能放太多，这种太普通的调料会影响人们的口感，因为家家户户每顿饭几乎都会食到，而酱油和味精的味道太大，容易掩盖食材本身的鲜味……”六爷对鹤元解释道，“不放酱油和味精，往往一道菜的鲜味又不够，所以要熬制浓缩的高汤来代替酱油味精……”

鹤元在一旁安静的点点头，示意自己听懂了。

六爷熬制的是那种怪鱼，自从那天捕捞到那种海怪。。，,。