第288章 开始做菜

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第288章 开始做菜

叶城回到厨房，先从保鲜袋中将猪肉拿了出来，因为他今天中午打算做红烧肉，所以他决定要先将这些猪肉处理好。

虽然今年因为猪瘟的事情，猪肉的价格疯涨，已经涨到了三十多块钱一斤，但是叶城心里没有丝毫在意，因为对于他来说，这些猪肉的价格根本算不得什么。

毕竟叶城银行卡里面可是有着几百万的存款，这些存款都是他之前通过自己努力得到的，所以哪怕现在的猪肉涨到了一百块钱一斤，他都不会有丝毫犹豫。

因为这些对于叶城来说，都再简单不过，所以他所挑选的猪肉都是最好的，最精华的一部分。

叶城将猪肉从食品袋中拿了出来，然后用右手拿着猪肉放在水龙头下面仔细冲洗，直到没有一丝血迹之后，才到切台上，用不锈钢做的菜刀仔细切成大块。

叶城买的猪肉都是上好的五花肉，七分瘦肉三分肥肉，为什么不是七分肥肉三分瘦肉呢？因为经过叶城多年做菜的经验，他发现只有在七分瘦肉三分肥肉时，做出来的红烧肉才是最好吃的。

所以叶城才会将这条五花肉买回来，因为这是最适合做红烧肉的，叶城将这条五花肉仔细切成大块之后，再放入生姜以及料酒仔细腌制。.

之所以放入生姜与料酒，是因为给五花肉要去腥，虽然叶城挑选的这条五花肉是七分瘦肉三分肥肉，但是只要是肉就会有几分油腻，所以必须放入生姜跟料酒来去掉这些油腻才行。

叶城将五花肉腌制好之后，这才开始烧水，然后将五花肉放入了锅中的冷水之中，因为只要这样才能充分的泡出五花肉里的血丝。

这样一来，做出来的五花肉才是口感最好，也是香味最浓的，不过叶城没有骄傲，因为他知道这是前人积累了无数年的经验才得出来的。

所以叶城只不过是站在前人的肩膀上才得以做到极致，但是叶城也知道腌制五花肉只是最简单的步骤，因为待会的焖煮才是最难的。

之所以会如此，是因为五花肉在制作的时候，必须精准控制火候，不能太强也不能太弱，否则这样焖制出来的五花肉将会口感不好，要么是肉质太柴，要么是肉没有煮熟。

所以在焖制五花肉的时候，必须要牢牢控制好火候，这样一来，才能完美的制作出一道红烧肉。

叶城将已经煮沸了的五花肉从锅里捞了出来，因为在锅里的五花肉不能煮太久，煮太久之后肉质会变老，不过令叶城感到欣慰的是这条五花肉煮的刚刚好。

叶城将捞出来的五花肉放在切板上晾凉之后，才开始动手将其切成大块，然后将锅烧热开始往里面倒油，将锅烧到八成热有青烟冒出来的时候，这才将大蒜生姜全都倒入了锅里。

顿时香气四溢，香味扑鼻，让人忍不住精神一震，精神抖擞，恨不得现在就大吃几斤肉，站在门口一直默默注视叶城做饭的张倩此时闻到这股香味也是精神一振，忍不住咽了咽口水。

虽然她早上吃了一锅羊肉炖萝卜，但是叶城炒的菜实在是太香了，香到让人无法自拔，难以自抑，忍不住狂咽口水。

张倩的肚子发出咕噜咕噜的响声，似乎很久都没有吃过饭了一样，仿佛已经饿了好几天，虽然她早上才刚刚吃了一锅羊肉炖萝卜，但是这一点都不妨碍张倩肚子饿。

因为肚子饿跟上一顿吃了多少是没有关系的，就像张倩上一顿虽然吃了一锅羊肉炖萝卜，但是现在她的肚子还是饿了。

那么为什么会饿呢？究其原因还是叶城做的菜最好吃了，好吃到让人吃了之后还是忍不住想吃，所以才会出现像张倩这样的情况。

明明上一顿吃了很多，但是到了叶城做饭的时候还是会忍不住想要吃东西，所以这也是得益于叶城的厨艺，否则张倩绝对不会吃这么多。