第一千零四十章 拔丝霸王鳅鱼丸

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不过，舅舅对这一点从来都是嗤之以鼻的。不管是锦城的蓉下楼还是这里的蓉卉楼，确实是有一些服务员，但其实都是后厨的学徒们客串的。在舅舅看来，哪怕是在后厨只学会了和面和墩子，那也算得上一门手艺，但端盘子无论如何都算不上手艺。

……只能说，真是一脉相承的老刘家典型的老牌厨师啊！不知道那些挂上了好多颗星的高档餐厅中，连专门负责摆果盘的人，都能有“X盘仙人”之类的称号吗？

可至少在这个方面，作为资本方的芙蕾并没有说服得了他老人家。没办法，舅舅是个好脾气的人，但涉及到自己坚持的原则性问题上，向来都是寸步不让的。

凉菜一共四样，装得都是小盘，荤素搭配得非常合理，而且全部都是余连爱吃的菜，让后者略微有些小吃惊、小感动，同样也有些小不满。

小盘的？这是看不起谁呢？本人虽然已经到了六环，也就是说可以靠着吞天地灵气，吸日月精华而存活，但并不代表天赐的好胃口就没有了。

至于公孙擎，她可不知道余连的心理活动，已经兴致勃勃地拿起了筷子，但想了一想，却又放了下来。

“还不知道芙蕾要不要一起吃呢。还是先等等吧。”她又对余连道：“……那，那个，你要是真的饿了，可以先去打完例汤喝的。”

见余连的眼神多了丝好奇，公孙擎便又补充道：“嗯，有好大的一桶的，不是鸡汤就是大骨头汤，只要消费了就可以来随便喝。之前就有个学生，每次都要一碟最便宜的炒青菜，配着例汤能吃下三碗饭呢。”

余连却赞许道：“那个学生是个懂行的。炒青菜可是很考验基本功的。顶级大厨炒出来的青菜，一般人用尽了鲍参翅肚也比不上的。”

还没等到公孙擎说什么，芙蕾的声音已经插了进来：“是啊，师父也是这么对我说的。”

这姑娘此时已经亲自推着一辆餐桌过来了。上面摆着两荤两素一汤的搭配，以三个人的标准来说，算得上是相当丰盛的了。

当然，除了作为主菜的这道传说中的拔丝霸王鳅鱼丸，其余的都是比较正常的菜品，而且应该都是别的厨师做的。

余连顿时松了一大口气。要是这丫头的自创菜真的是黑暗料理，自己也不至于饿肚子。

不过，必须要承认的是，这倒自创菜的卖相确实是很不错的。雪白的霸王鳅鱼被炸锅之后，并没有呈现焦黄色，而是沉淀下来，顿时便镀上了一种千年白玉般的韵味。

麦芽糖熬成的糖汁则宛若一层流动着的黄金，等到把它们浇在白玉色的鱼丸上时，顿时便构成了一副华美的金镶玉的画面，仿佛每一道涟漪上荡漾的都有一股雍容华贵。

别的不说，至少在卖相上便已经非常完美了。公孙擎提着筷子，露出了为难的神色。她实在是不知道应该从哪里下手。

然而，余连却道：“包汁不够啦！不管是要拔谁的丝，但只要是拔丝，糖汁总是得均匀覆盖的。”

他好不容易才总算是没有把那个“零分”给说出来。

可是，已经在同一张桌子上坐下来的芙蕾却笑道：“我懂的，糖汁均匀覆盖是拔丝的基本嘛，可人家要的就是这种金波玉岛的感觉嘛。”

余连还想要说什么，少女又道：“大哥哥，有什么意见先吃了再说。我们第一次见面的时候，你就嫌我的咖啡煮得不好喝，但好歹也是喝了以后再评价的呢。”

公孙擎看了看芙蕾，又看了看余连：“我从刚才就想问了啊，为什么要叫你……咦……大哥哥呢？先声明，我真的只是好奇。”

可是你这个“咦”就非常传承了。余连懒得去理会对方，夹起一颗鱼丸放到了嘴里。

……还好，并没有甜得牙都快掉了。至于味道嘛，不能说鲜嫩可口，也谈不上层次多变，但同样也不能说难吃。只能说，吃的出来是煮熟的鱼肉，嚼劲也蛮Q弹的。糖汁的口味当然也不错，明显麦芽中还添加了一下果酸，不但口味更富有层次感，而且还完全中和了鱼肉中可能的腥味。

然后，也就仅此而已了。

“怎么样？”芙蕾兴致勃勃地盯着余连，似乎是非常期待他的夸奖。

余连认真地思考了一下，又看了看这“金波承玉岛”的摆盘，一本正经地道：“我觉得，这一定是适合星级豪华餐厅的典型名菜！”

这时候，公孙擎也吃完了一块鱼丸，只是不置可否地耸了耸肩，开始吃起别的菜来了。余连确定，她应该是没有听懂。

芙蕾则愣了几秒钟，随即捂着小嘴噗嗤地笑了。余连确定，她应该是听懂了。

“大哥哥，你得知道，女人在做饭的时候会有两套技艺，一种还是对世界的，一种则是对特殊的人。很遗憾，紫信卉别的餐厅品牌是需要一些面对世界的技艺，这盘拔丝霸王鳅鱼丸也是如此的。衣冠楚楚的老爷们的品位从不比是贩夫走卒更高，但他们需要一些外在的东西来证明自己的品位。所以啊……哎呀！”

紫发少女话还没有说完，脑袋就被余连用筷子敲了一下。

“十六岁的花季年纪，就别学着一副老气横秋的样子。这也是一种中二病，懂吗？比大叔控还不可救药，懂吗？”

芙蕾捂着脑袋不满地崛起了小嘴，接着便看到了正在一边抽着嘴角一边夹起了第二个鱼丸的公孙擎，嫣然一笑：“擎姐姐，听说你最近的经历，很是复杂啊？”

公孙擎的手不由自主地抽动了一下，顿时便大声咳嗽了起来。