七十八、美丽的大青山（五）

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此时天色已晚，夕阳洒下最后一抹金黄的余晖，隐藏到西边的地平线下面去了。周航建议今晚就山梁上宿营，陈长兴说道：“山梁上风景好，视野开阔，毒虫也少，露营比沟底要安全一些。有我们在，猛兽也会绕道走的。”

于是在离水渠三公里远的山梁处，选了一个宽阔的平地，在大树间拉起了吊床。

周朝中和周朝华乘着大家安帐篷、拉吊床的时间，又弄回来许多干柴。

见宿营地已经安排妥当后，周航将所有的餐具都摆在塑料布上，又拿出四只铝桶来，叫周庭柱去挑水。

安排完任务后，周航就独自一人消失在暮色之中。他临走时对众人说道：“晚上吃烤野猪，稍等我一下。”

邹振国和杜薇薇心里更是吃惊，此时是一九八五年八月八号，农历六月二十二，下玄月，会在天明时分才会出现。此刻，天黑了，就是伸手不见五指的时候，一个人出去打野猪，怎么想都是一件特不靠谱的事情。周家的家人和客人们没有一个人表示怀疑，周航说晚上吃烤野猪，大家也没提出任何疑问，好像是一件稀松平常的事情一般。

二十分钟时间过去了，周航提着一只六七十斤的野猪崽，从黑暗的森林中回到了露宿营地。只见野猪崽头上有一个小洞，脖子上也有一个洞，显然，已经给它放过血了。周庭柱早已经生起两堆火，每堆火上吊着一只铝桶，正烧热水呢。

周朝中见儿子提着野猪崽回来，立即又生起一堆火。周航将野猪绑在一根木棒上，放在火堆上烧毛，很快就将野猪烤成黑黢黢一团，然后放在湿树枝上。

周航用一把刮刀将烤焦的野猪刮干净了皮毛，显出黄白的猪皮来，然后用铝瓢舀起热水，将猪身洗的干干净净后，才开膛破肚，取出内脏。将内脏取完后，周航野猪的肉架子又用凉水里里外外洗干净以后，放置在一块小塑料布上。先用白酒里里外外有抹了一遍，然后开始涂抹四川井盐，再在野猪体腔内抹上黄豆酱、豆腐乳、芝麻酱、江津白酒、大蒜泥、白砂糖一两，以上材料倒在一个盆内搅拌匀后，涂抹在猪肚内腔里，腌制半小时，备用。

做完了这些前期工作后，周从背包里取出来许多烧烤必须用的佐料来。比如：孜然、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、辣椒粉、食醋、白砂糖。

半个小时候后，周航用木棒从野猪崽的尾部插入至腮部穿出来，上烤架后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂抹糖醋。

周庭柱一起将固定在简易烤肉架的待烤野猪抬到火堆上，将木棒放入插架上，周朝中就专门看火，野猪上烤架小火烤十分钟后，开始给它耍菜油，烤到滋滋冒油时，开始撒孜然粉、胡椒粉、生姜粉、花椒粉、辣椒粉，循环重复，至到猪皮滋滋冒油，香气四溢，呈大红时离火，已经是四十分钟过去了。

周庭柱将烤好的野猪皮去片，放在两个大盘中，把烤熟的野猪肉切成条，放在盘中的猪皮上，涮上熟花生油，撒上野葱花。再拿出煎饼两盘、酸甜菜两盘、白洋葱两盘、甜面酱两小碗，白糖和醋分装两碟上桌。一盆白生生的高笋，依然作为饭后水果备用。

周航做完烤野猪的前期工作后，就将烤野猪的任务交给了大哥周庭柱。他却来收拾后续工作，将猪内脏清洗干净后，还弄了一道酱爆肥肠，和两盆菠菜猪肝汤。

大家围着干净塑料布盘腿坐下后，邹振国笑呵呵地说道：“这样的伙食标准，像野餐吗？”

杜薇薇说道：“邹镇长说的是废话，这本来就是野餐呀，只是做野餐的人厨艺比较好而已。大家先别动哈，我来拍几张照片，做个纪念，以后回去好给季姐吹牛去。嘻嘻嘻......”

说罢，她开着闪光灯，一阵咔咔咔，从不同的角度把这几道菜拍了下来。

大家待她拍完照，收起照相机以后，陈长兴才说：“大家都饿了吧，那还等什么，开整吧。”

陈长兴说完，首先夹了一块香气四溢的金黄烤肉，蘸上甜面酱吃了起来。

周航说道：“大家就将就着吃吧，猪心子和猪舌子我收着呢，回去后，卤来吃。”

陈长兴问道：“这野猪的大肠有这么多吗？”

周航回答道：“当然没有，我把猪肚子一起酱爆了，才有这么两盘。”

大家于是不再说话，专专心心地享用晚餐，一餐下来，大家都吃得非常满意，野外露营，没有人喝酒。一顿晚餐大家竟然吃了三十分钟才搞定，杜薇薇吃撑了，抱着肚子起不来，要周庭柱拉她起来，陪她走走。

大家心里憋住笑，三三两两开始聊起了天。

周航收拾完一切后，开始躺在吊床上，望着满天的星斗，脑海里浮现出曹操的《观沧海》中的诗句：星汉灿烂，若出其里。星辰大海，吾心向往之！师兄们说过：红尘历练，需六十年，其实是来炼心渡劫的。渡什么劫？生死劫、情劫、舍离劫、亦或金丹天劫？金丹之下皆蝼蚁，应该是金丹劫。

周航思绪漫游之际，忽然听到一声野兽吼叫，离此地不远，大约十公里左右。周航立即向兽吼声处跨出一步，只见在五道梁靠近悬崖处，一只体型如虎似豹的猛兽，正与十几只红毛狗对峙着。

红毛狗又叫豺，不同地区叫法不同，武陵山一带就叫豺狗或红毛狗，颜色是暗红色或者酱红色。如果用两个词语形容红毛狗，那就是狡猾和凶猛。在野外碰到红毛狗，不要和它硬碰硬，不然就可能被其伤害到。

红毛狗和狼相似，都是群居动物，有明确分工，一旦出现附近可能就有几只，后面很可能跟着十几只，甚至几十只。红毛狗的危险性体现在三点：一是行动迅速，红毛狗体型不大，体重普遍在二十千克左右，能快速移动，会快速出击，形成伤害；二是攻击能力强，红毛狗嘴的咬合力强，正常下撕扯下其它动物的肉不是问题；三是团队作战，红毛狗讲究团队作战，很有智慧，被围攻以后会遭遇极大的威胁。虽然叫红毛狗，但脾气一点都不温顺，不要试图去招惹它。

人们常说的豺狼虎豹中的豺就是红毛狗，足以见得红毛狗具有很强攻击能力。李白在《蜀道难》中对它有提及——所守或匪亲，化为狼与豺。乔羽在《我的祖国》中写的歌词：若是那豺狼来了，迎接它的有猎枪！那豺狼就是说的红毛狗和狼，可见它有多么凶残。

红毛狗是食物链中的重要一环，喜欢以野生肉食动物为食，能避免某类野生数量太多，从而影响到生态环境。它们对外凶残，对内却很友善。豺群比狼群友爱的第一个例子是：捕到猎物后，豺让幼崽先吃；狼则让领头的先吃。第二个例子是：豺扩散到其它群体时，也会友好融入，不会像狼那样先遭一顿毒打，再从最底层的全家出气筒做起。此外豺是雌性扩散，雄性留在母亲身边，和其它犬科都不同，一个群体中只有一只雌性，其它雄性都众星捧月。

在九十年代以前，红毛狗在农村还是很常见的，比狼和野猪还要多，但是在最近三十几年时间基本很难见到红毛狗。按照道理来说，农村人口大量进入城市以后，山林生态得到恢复以后，红毛狗数量应该得到增加。但事实上并没有，其数量还是相对有限，已经接近灭绝。如果以一九九零后出生的人为标准，上面的三代人，对红毛狗都不陌生。