西天池提示您：看后求收藏（第十九章 俏寡妇做家教,驸马都尉,西天池,御书屋），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
宋代城市居民喜欢外出就餐，张守不一样，喜欢吃家常菜多点，很少在街上吃饭。如今上街到各家正店里一瞧，得，另想法子吧。这时候炒菜已经很普及了，这些正店里的招牌菜都是些炒菜，让婶娘跟这些老店竞争？不太现实啊，直接放弃……
闲逛了一会，有点饿了。看到街上有卖寒具，也就是油条的，就顺手买了几根拿着吃。
吃了几口后，看着手里的油条，张守有了个绝妙的主意！
古代人用的油都是用动物脂肪熬出来的，汉以后才开始出现植物油，但都是些芝麻油，产量小的很。到了北宋，因为食品种类的空前丰富导致用油量激增，开始用杏仁、红蓝花子、蔓菁子榨油，蔓菁子油就是菜籽油。
虽然植物油开始普及，但油炸食品这时候却不多，顶多就做个油条，油饼，油炸春鱼之类的。想起后世那些让人流口水的街头小吃，张守就想，干脆，给婶娘开个炸串店吧！
说做就做，张守当天就去租了个小店，名字都想好了，就叫“俩王四个二”，嘿嘿……
开炸串店最重要的是调料。你炸的什么串别人一看就知道，三两下就给学了去，唯独这调料别人学不走，张守准备在店后面开个小隔间，在里面处理炸串，交待下婶娘别随便放人进去就成。
调料张守准备用最难被仿制也是自己唯一会做的香辣酱，这配方里其他东西都好弄，就是辣椒这时候还搞不到，得想办法找个替代品。辣椒是南美作物，北宋这时间根本不可能有。
辗转打听了好久，才终于搞定。用茱萸加上花椒，磨碎之后做成的替代品，张守尝了一下，虽然总感觉差着那么点味道，勉强也算可以了。
就这样，婶娘开开心心的干起了炸串店。每日里忙忙碌碌的有了事做，婶娘也就不来唠叨张守了，就是老想着要改掉店名……
张守撺掇婶娘，让她务必去把俏寡妇请来。到时候来个“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”，想想就流口水呀……
婶娘不去，“那张氏家里原是个忠厚传家远，诗书继世长的，你想让人家来做这烟熏火燎的差事？要请你自个去！”
“诗书继世”？那正好，请来教蕊娘和刘思读书啊！张守正愁这俩小姑娘一直这么放羊不是个事呢！
本章未完，点击下一页继续阅读。