【59】 轻松加愉快的吃火锅

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单滟灵寻声知晓田野他们的到来，慌着把沾满油腥地小手在围裙擦试一番，便来到堂屋里跟他们简单地道了几句，又回转回厨屋炒制火锅底料。

只见她把菜油先在锅里炼熟；再把牛油用刀切成小块、豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

她让郭平安把柴锅架柴中火，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入豆瓣和糍粑辣椒。

在烧小火一个时辰后，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用；随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。继续用小火炒约小半个时辰。她瞧着锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁。

用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

火锅底料炒制好后倒进特制地小锅里，她把小锅架在小炉上忙叫着郭平安几人出来围在小炉子边烫火锅。

今儿除了吃火锅还有本来用在比赛的菜肴，李雪霜瞧着眼前盘子装满食材，让她无从下手。单滟灵笑着给他们讲解道这火锅要怎么吃着有味道，只瞧见她用筷子把鸭肠放进煮沸的锅里大约烫了几秒钟，瞧着鸭肠卷起来，她轻轻地夹起放进李雪霜的碗里让她试试味道。

“滟灵姐，说真的我好佩服你有这门独家手艺，你不出去开店都叫吃亏。”李雪霜嘴里吃着鸭肠，还喋喋不休地说着话。

“雪霜，瞧你吃着食都有那么多的话，是不是滟灵姐做的食都不能堵你的嘴，要不要今晚…。”田野瞧着眼前都是熟知之人便没忌讳的说道。

“谁要跟你今晚一起住，人家今晚要在这里留夜跟滟灵姐说说心里话。”李雪霜说道。

“雪霜，你要跟姐一起住也可以，但是，姐跟姐夫这段时日之间也发生了那么多事，你也要他们之间好好地说开，不然，一结结着结，结打结，藏着心里不说出来以后会出大事的。”