【123】什锦包子

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

郭富玉瞧着单滟灵在那不停地忙活便上前说道：“大嫂，今儿你也歇息这早饭就交给我吧，我好久都没有做过饭都有生疏了。”

单滟灵两眼望了望她没答话手上的动作也未见停下。

郭富玉更进一步地说道：“大嫂，我知晓先前做了很多对不起你们的事儿还求你们原谅，不过今天我是真心实意想替大家做回早点还请你支持。”

柳红梅坐在那里瞧了一会儿见她是真心实意地想做早点便开口打着圆场道：“滟灵，我瞧着富玉今儿是真心实意地认错，你还是成全她吧，你也可以站在一旁歇息一会。如果见她做的不好你就让她走开便是。”

单滟灵自个儿老娘都放了话便没在说啥，把自个儿系在腰间的围裙反系在郭富玉腰上简单地吩咐今儿要做的早点。

只见郭富玉没按单滟灵吩咐熬煮稀粥反而做起什锦素菜包，单滟灵想上前制止只瞧见柳红梅给她递了眼神她只好站在那里观望。

这个包子有很多种包法，最简单的说有素的和肉的这种，其中里面放的馅料什么都有。

照样先行揉面、发面，等待发面的时间比较长，郭富玉先行处理肉馅。

这次她选用的是鲜香菇、胡萝卜、白豆腐干、未晒的梅干菜和少量的藕，一些干虾干，用这些作为素包子的内馅，当然要想让它们联合在一起有样食材必没可少那就是调制好的蛋液。

菜刀和木制菜板不断接触发出清脆悦耳的的响声。

郭富玉不断地用清水清洗起手中的鲜香菇，经过她不断地清洗后香菇上未见一点灰烬。

新鲜的香菇本来就有山珍之王的称呼，本身味道鲜美可口，营养价值非常高。

洗干净直接剁成细粒，和其他做好的食材一起备用。

这时候需要处理的就是梅干菜实际上就是儿菜的菜叶，因它叶大故作晒干后用些佐料腌制后成酸菜，这种菜颜色为深绿色，但是炒熟后却是翠绿色。

七分熟口感脆嫩，也可以做成菜粥，熟烂后的菜叶挥发出浓烈的清香，非常实用。

剥去老筋，只剩鲜嫩的叶子和脆嫩的叶杆，切碎而不剁，这样能防止菜汁流出，最大可能保持菜叶的鲜嫩可口。

等到所有馅料都准备好后，郭富玉这才开始用刀切剂子，用来包包子。

擀面杖在郭富玉手中很是熟练，发出清脆的响声，不一会一张面皮就擀好，这和要求薄、透、韧的灌汤包皮完全不同，需要中间稍厚、这样包出来的包子吃起来才有口感、味道香甜。

开水蒸上包子后，单滟灵和柳红梅就隐到了隐隐的麦香和清爽的蔬菜香气。

“咕咚”咽口水的声音在郭富玉的耳旁不断响起。

郭富玉体贴的递给柳红梅一笼包子，柳红梅接过蒸笼，很是认真的观察，至于上面发出的竹子清香完全略过。

蒸笼里垫着的不是普通的屉布，而是绿色的叶子，这叶子正好铺满蒸笼，上面有着光华的表层，颜色深绿，细细一闻还有清香，凡是有水蒸气凝结成水珠，都会顺着流出蒸笼，流到下面垫着的盘子里。

里面的包子整个装满蒸笼，看起来白白胖胖很是可爱，上面的褶子清晰可见，一数有十六个，每个大小相同，从包子上冒出袅袅的热气，谁瞧见后都想上前大咬一口。

秀色可餐，有时候不光光是人也包括食物。

柳红梅一拿起竹筷一夹，包子很是服帖的被夹起，一口咬下，柳红梅一瞬间惊讶了……

包子虽大，却很容易被夹起，柳红梅的力度不大，筷子松松的夹在包子上，棕红色和白色形成鲜明的对比，显得包子越发白胖好看。

轻轻咬下一口，里面居然很是干爽，没有汤汁，这让柳红梅非常惊讶。

一般来说素菜包子，要么挤干蔬菜里面的水分，添加香油，也就是芝麻油增加风味和口感，

要么不加油，保留蔬菜的水分，这样蒸好之后包子里就会有汤汁，但是汁水散乱，口感很杂，手艺不好的还不如第一种做法。

但是郭富玉这个素菜包子咬开后，居然完全没有多余的汤汁，也没有香油独特的浓香。

“咔嚓咔嚓”嘴里的菜叶和菜杆，还有脆嫩的莲藕丁，让包子的口感非常特别。

在柳红梅一咀嚼的时候，包裹在这些内馅里面的汤汁这才迸发出来，瞬间滚烫的汤汁带着浓烈的鲜爽滋味在嘴里爆发。

“真是绝妙的创意，不错很不错。”柳红梅的脸上露出满意的笑容。

软嫩的包子皮加上脆嫩的蔬菜，一点点中间硬度的白豆腐香气和满满的汤汁，让柳红梅舍不得放筷子，小口小口的吃着包子。

到最后柳红梅一干脆的放下筷子，直接用两手拿着细细的品尝，每一口必定有一圈包子皮再加上刚刚好的馅料，每一口都计算过，包子皮和内馅配合的刚刚好。

单滟灵瞧着自个儿老娘吃得津津有味她也毫不示弱地拿起竹筷享用起来。

“咦，真好吃！小姑子我真的不知晓你还有这番厨艺以后店里卖的包子全都由你负责。”单滟灵心满意足的说道。

汤汁被完美的包裹在蔬菜里，造成肉馅和包子皮完美结合互相影响又互不干扰，巧妙的结合两者的味道。

柳红梅母女俩意犹未尽，连续把一笼十六个素菜馅包子全都吃的一干二净还差点舔了蒸笼。

郭富玉在一旁瞧着抿嘴一笑道：“婆婆、大嫂你们慢些吃，我蒸了好多今儿管够。”

她笑着便出了厨屋去唤单福他们吃早点，单滟灵母女抿嘴一笑帮忙地把衣裳擦了擦嘴边的油质。

今儿单家的桌面上摆了好几屉素馅包子在配了几碟咸菜，虽然简单但也美味，大约过了大半个时辰后单家人吃的酒足饭饱。

张屠户吃的肚子圆圆实实嘴里不停地说着：“大叔、大婶我能不能把这余下的包子打包回去给我那婆娘尝个鲜，她嫁给我五六载重未尝过这么美味的包子。”

“让她吃我们余下的多不好，富玉你赶快去给张屠户他们重新做几屉素菜馅包子包回去。”柳红梅望着郭富玉吩咐道。

“婆婆，刚刚我做包子把所有食材都用完了，你让我拿什么做呢”郭富玉眼巴巴地望着柳红梅道。