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谢菜刀这人,不懂那么些弯弯绕,万明远叫他教,他就领着团圆去厨房,做一品黄焖鸡米饭给团圆看。
马七饼心里有些不是滋味,他是谢菜刀的徒弟,师傅还没教他做一品黄焖鸡米饭呢,就教了一个外人。
万明远过来拍拍马七饼的肩膀,“七饼,谢大厨的徒弟只有你一个。”
“掌柜的,我明白了。”马七饼就是一时没转过那个弯来,被万明远这句话一开导,心里的别扭没了大半。
厨房里传出谢菜刀的吼声,“七饼,你不过来学着,在外头做甚?”
马七饼答应着麻溜跑进去了。
这一品黄焖鸡米饭,从谢菜刀一开始做,团圆就看出了这里头的讲究,竟然只能用鸡腿,并不是整只鸡,而且每样食材的用量,谢大厨都严格称过。
这一开始的严苛程度,就超出了团圆的想像,在她看来,这一品指的不单单是自己的山鸡,更是做法的“一品”。
食材准备好,谢菜刀拿出一个砂锅,“团圆姑娘,这做一品黄焖鸡米饭,必须用严家商行的这种砂锅,别的锅不行。”
砂锅里加油爆炒鸡腿肉,放入葱姜,倒入一碗酱料,再加香菇,最后倒入泡香菇的水来炖。
谢菜刀这人不藏私,万明远叫他教团圆,他真就什么都说,连那碗酱料都是用什么熬的,都一五一十给团圆说了。
马七饼听的一个头两个大,“师傅,你慢着点,你噼里啪啦这么一通说,团圆姑娘她哪里记得住,是吧,团圆姑娘?”
“你以为团圆姑娘是你,人家都记住了。”谢菜刀气啊,这么聪慧的小姑娘有师傅了,人家这徒弟收的,多省心,哪像自己的笨徒弟,真是……谢菜刀摇摇头。
马七饼不信,凑到团圆面前,“团圆姑娘,刚才那七八种熬酱料的材料,你真都记住了,不可能吧?”
团圆纠正马七饼,不是七种,也不是八种,是十种材料,每种的名字,用几勺,团圆说的清清楚楚。
马七饼眨巴眨巴他绿豆大的小眼睛,“师傅,她说的不对吧?”
“全对。”谢菜刀都吃惊,团圆竟然记得分毫不差。
马七饼大受打击,原来这天底下真有能一次就把师傅讲的完全记住的人,是他太笨了,不是师傅不耐心,他耷拉着肩膀到墙角蹲着,一会一叹气,沮丧啊,他学了这么些年,竟然不如人家一个小姑娘。
谢菜刀对这个耍宝的徒弟也无可奈何,继续给团圆讲做一品黄焖鸡米饭中的米,“这米得先筛后簸,半粒的不能要,需得粒粒如玉。七饼你给团圆姑娘看你拣好的米。”
“好嘞。”马七饼一听该他出马了,立马就生龙活虎地抓起一把他精挑细选出的米,给团圆看。
“团圆姑娘,你别看这就是大米,就跟我师傅说的那样,这都是我一粒粒挑出来的。外人只知道一品黄焖鸡米饭贵,可这里头的讲究多着呢,不然谁花那个大价钱,天天踏破了门槛,来吃一品黄焖鸡米饭。如果不好吃,能骗一次,那些达官显贵能次次被骗,那不成大傻子了吗?”马七饼巴拉巴拉说。
有些人说他们的一品黄焖鸡米饭是宰人,可看过这做法的人,会知道,这三两银子,每一两都花的实实在在。
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