第217章 新的烤品，炭烤猪排

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网友们虽然很眼馋，一截一截晾晒的腊肠。

但更关心的问题是——

小店什么时候装修好。

李瑞也赶紧做出了答复：“明天晚上大家就可以过来了，小店就是简单装修了一下。”

这一次，人们投票选出的美食有火锅、烧烤、炒菜。

作为晚上的正餐。

李瑞还向大家承诺：

“夜宵时间，除了炸鸡之外，根据店里有的食材，菜单上没有的菜只要我会做的话，也可以点。”

食客们一次又一次用脚投票，是小店独特经营模式的底气。

“明天是吧，等我哟。”

“来了来了，我已经在家里凑合了好几天了，周末都没出去。”

“李老板，我觉得你会的挺多的，我自带食材怎么样？”

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“不推荐！”李瑞回复道。

很快，时间来到周一的晚上。

小店经过简单装修之后，再次开业。

今天下班的人们，

除了家之外，又多了一个选择。

陆陆续续的，有食客朋友们重新汇聚在这个地方。

人们一进店就发现，小店新的装修非常与众不同。

首先是冷暖适当的灯光，让人倍感温馨。

随后是半开放式厨房周围，新添了一圈吧台。

“这装潢挺不错的啊。”

“吧台的位置好，我们坐这里吧，还能看李老板烤串。”

“可惜，火锅得去楼上。”

“氛围真好。”

所以开张没多久，厨房L形吧台，就围满了一圈。

过来的顾客，有老朋友带来的新朋友。

但很多，都是李瑞之前的熟客。

刘雪莹姑娘今天没有加班，带来了两位合租室友，特意来回味一下当初桃园夜市的烧烤。

她进店后，热情的跟老板打了个招呼：

“哈喽李老板，好久不见呀。”

李瑞对这个姑娘，印象深刻。

当初两人还闹过一些小误会，现在也成了自己的一位熟客了。

“好久不见啊，今天晚上想吃点什么？”

“烧烤！”

刘雪莹只是简单询问了一下舍友的意见，便开始照着菜单点串。

勾勾画画，随后将菜单交给了服务员。

“先就这些吧。”

小马拿过菜单之后，迅速回到厨房，交给了店老板兼烤串师傅。

重新回到烧烤炉前的李瑞。

愈发喜欢炉前的温暖。

虽然在室内烧烤，但依旧是果木香炭。

炭烤的方式，可能会让人面部干燥，浑身烟味，蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一个洞。

可这份温暖，真的让人无法拒绝。

赵雪莹三个姑娘点的烤串，除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后，新添加的烤品——

烤排骨。

要放到火炉上串成一串，就必须保证烤品各处受热均匀。

除了对炭火的要求之外，排骨也不能随随便便。

奇形怪状，难免会不尽如人意。

更加整齐的猪小排，才算合适。

开店之前，李瑞和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。

最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。

紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。

腌料上，

不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。

还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。

将这些腌料酱料混合，在排骨上涂抹均匀，让排骨腌制入味。