第225章 偶尔也能从顾客身上学点东西

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

里面的猪肉会越来越干，影响口感。

现在的状态正好，

猫咪也很喜欢。

胖橘带头，拉上一家三口，围绕着李瑞“喵喵”叫个不停。

李瑞将腊肠放到车上的时候，都是高高举在半空。

他对两大一小好言相劝：

“这你们可不能吃，太咸了。”

“喵~”

取回来的腊肠，没吃完，可以放在冰箱里冷冻保存。

李瑞记得当初跟网友们说过，

室内熏腊肠的时候，会出一期教程。

所以在回到小店，进行熏制的时候，他呼唤了小冻，将摄像头对准了自己。

——

之前一期视频，跟大家讲了怎么做腊肠。

不知道你们的腊肠做的怎么样了啊。

反正小店里的腊肠，都已经晾晒好了。

今天就给大家演示一下，在家里怎么熏制腊肠。

烟熏可以给腊肠带来独特的风味，在熏制的过程中，还能有效杀灭腊肠表面的一些霉菌。

一些地区熏腊肠，会持续熏上半个月。

他们同时会利用熏制的过程，来让腊肠风干，完成基础的发酵过程。

但江海冬季的气候，让我们在晾晒的时候，

已经达到了想要的效果。

而且我们在家里做，连续熏制也是不太现实的。

所以只利用熏料，来给腊肠提供风味。

半个小时就足够了。

话不多说，开熏~

首先准备一口锅，铁锅蒸锅都可以。

底下铺上一层锡纸后，放入熏料——

吃剩下的橙子，皮橘子皮、柚子皮也可以，取决于喜欢吃哪种水果

院子里捡的柏树枝叶

红糖、白糖

茶叶适量

开火，将熏料烧制冒烟之后，放上一个箅子，把腊肠摆上去，开始盖盖熏制。

最小火，半小时即可。

熏出来的腊肠，色泽上更加红润，看，

这时候可以明显闻到，熏料的香味已经附着在了腊肠的表面。

这次做了原味和麻辣两种口味。

大家可以过来尝尝。

我自己在小店的厨房做了一下，用的也是家里常用的铁锅。

感觉在家里面熏制并不复杂，

就是有点麻烦。

能给腊肠带来烟熏风味，费点功夫也是很值得的。

不过，如果是动手能力不太强的，就没必要自己尝试了，在家做饭一定要注意安全。

说到这里提醒大家，

如果家里的油锅中起火，灭火的方式是：

1.关掉抽油烟机、燃气灶

2.沿着锅的边缘，扣上锅盖，火会迅速熄灭，然后等待五分钟之后，再揭开锅盖就可以了。

最后再补充一点，

腊肠晾晒完之后，做熟直接吃的味道，也非常不错。

给大家看一下成品：——

李老板的视频，网友们通常不会错过：

“好的，知道了李老板，晚上就过去尝尝，腊肠煲饭麻烦安排一下。”

“看起来很好吃，饿了”

“就记住了一个开熏，好魔性。”

“能吃到李老板做的腊肠了吗？哈哈，开熏~”

当然，大家也很认真学习了，厨房中小小的安全常识。

“不错，学习了，给老板点赞。”

“我儿子的儿童版斗音也在讲厨房灭火【捂脸】，这是什么安全消防周吗？”

“等一下，动手能力不强？我猜猜是谁。”

(本章完)