第397章 美食来自民间

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“【炒田螺】来了.”

“几位尝尝我家做的【炒血鸭】.”

“【油焖泥鳅】.几位请慢用。”

一道道当地的夜色菜端了上来，香气四溢。

如果用专业的眼光看，这些菜品通通不合格，但吃起来却很过瘾，香辣味十足。

不登大雅之堂的小炒自有其魅力，杜少杰吃的满头大汗，比平时多添了一碗米饭。

“老板娘，这些菜都很好吃啊。我对这道【扎肉】很感兴趣，能不能给我介绍一下制作方法？我想回去自己试着做来吃。”

杜少杰放下碗筷，老板娘过来给几人添了茶水。

他道了一声谢，然后向老板娘打听【扎肉】的做法。实际上【扎肉】是当地的一道特色菜品，几乎家家户户都会做，但做出来的味道却是千差万别。

杜少杰在这里也不认识别的人，所以就随口问了一句。

“这个做法很简单，猪肉要选择肥瘦相间的部位，买回来洗净控干水份，然后切成大片。再用大粒盐腌制，逼出猪肉里的多余水分，撒上高度白酒再用辣椒面拌匀，封在坛子里10天左右就可以吃了。”

老板娘快人快语，直接就说了【扎肉】的做法、

这个不需要保密，当地很多人都会。

但在具体的操作过程中，有不少细节需要把握，这就全靠个人的经验，讲不清楚。

“谢谢你，老板娘，我晓得了。”

杜少杰随后让王永利买单走人，他们今天赶了不少路，需要早点休息。

第二天。

几人早早起来，然后出去吃早餐。

街上比较普遍的早餐是米粉，猪骨汤垫底，加上酸豆角、酸萝卜、剁椒、瘦肉或者猪杂，别有一份风味。

“好吃！”

王永利等人都觉得很好吃，一份不够吃几个人还加了半份米粉。

杜少杰也觉得味道很好，像这种小吃，往往在一些小地方能吃到不错的美味。和粤省那边的汤粉比起来，这边的米粉味道更加浓郁，对于能吃辣的人还是很友好的。

“老板，咱们今天走吗？”

邹小禾吃饱喝足之后，问了一下今天的行程安排。

按理说休息了一晚上就该继续赶路了，不过他说了不算，还得听老板的。

“今儿不走了，咱们在这里歇两天。”

杜少杰觉得当地的饮食很不错，他每次出来其实也有探寻美味的目的在里面。在各处巡视又不赶时间，觉得哪里好就多呆几天。

当地的菜品可以划归到【湘菜】系，但却有其独到之处。

吃完饭，大家回招待所休息了一会，然后便出门逛街。小县城的面积不大，能称得上繁华地段的就一条老街。

老街走不了汽车，青石板铺就的路面坑坑洼洼，有的地方光滑如镜，很有年代感。

街道两边几乎都是瓦房，木结构的房屋看着有些老旧。道路的两边有不少摆摊的人，不少是从乡下进城的，卖菜的、卖猪肉的、卖鱼的、还有卖黄鳝、泥鳅和野山菌的。

街上熙熙攘攘的人群，嘈杂声不断，很有生活气息。

“老板，要不要泥鳅？早上才抓到的，很新鲜的”

小商小贩不停地叫卖，卖泥鳅的摊主看到杜少杰，笑着招了招手。

杜少杰瞟了一眼，马上就可以断定这绝对是野生泥鳅。其中他之前看到的黄鳝也是野生的，等再过些年，菜市场里卖的泥鳅和黄鳝大多是人工养殖的，野生的还不好找。

“永利，称两斤。”

杜少杰让王永利买两斤，这个摊主卖的泥鳅品质很好，打算买回去中午吃。

随后他又看到了“天鹅菌”，这是一种天然的野山菌，即便是再过几十年也无法做到人工种植。天鹅菌的味道极其鲜美，就是数量少，所以价格并不便宜。

当然，价格高低是相对的，他只花了不到二十元，就买了一袋子。

走走停停，有时候他还上前和老乡攀谈几句，时间就来到了中午。几人提高一大堆东西到了昨儿吃饭的餐馆，这会没什么人，店里冷冷清清的。

小县城的消费水平不高，像这样的饭馆一般都是晚上才有生意。

“老板，快请坐。当家的，烧水泡茶，来客人了。”

老板娘很热情，招呼了一声之后，就盯着几人手里的袋子看。

这些袋子里装的都是食材，她一眼就能看出来，所以才会觉得纳闷。她还是头一次看到到饭馆吃饭自带食材的，总感觉哪里不对。

稍后，老板兼厨师提着一壶茶从里面走了出来。

“各位，请喝茶，今儿想吃点什么？”

“昨天的【扎肉】和【炒血鸭】各样来一份，我早上逛街看到这些食材不错，就买了一些。你帮我做出来，我给你加工费。”