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“巴豆浆汁氧化？这氧化作何解释？”那青年只几句话的功夫就知道甄玉卿定是与这卖刀摊贩之间有过节，但这过节与他无关，他也不在意，所以就捡着她话里自己不明白的问了。
“不知兄台有没有吃苹果，并没吃完的时候？”氧化这个东西解释起来不是一两句话可以说的清楚的，所以甄玉卿也不打算解释，直接用类比的方法来说明。
那青年听甄玉卿这么一说，顿时想到苹果没吃完，放在一旁不一会儿的功夫就会生出一些橘红色的东西，难道这‘氧化’说的就是这个变色的东西？还是说这个过程？
“苹果变色，就是所谓的氧化？”
“没错，这就叫氧化，这个也一样。”说着，甄玉卿指了指他手上还在把玩的短刀。
甄玉卿觉得这人不光长得好看，气度不俗，还是个顶聪明的，她也才说了两句，他就知道自己想要说的东西，不错不错，她喜欢跟聪明人打交道。
“原以为那不过是变色而已，却不想还有个别样的名字，只是不知为何会是这个名字呢？且这是指的这个变了色的结果还是指过程？还望兄台不吝赐教，指点一二。”
那青年谦虚好学不做假，片刻疑惑，瞧着甄玉卿行径洒脱，大体不是个难以说话的，便朝她揖了一礼。
“这个说起来有点话长，大体来说就是苹果的果肉组织里有一些特别的东西，在遇到空气里的某样东西时，两厢作用产生的结果，既是一个过程，又是一个结果。”甄玉卿一时半会儿也解释不清苹果酚遇氧气就会变色的事情，所以有些敷衍的说。
“……”青年看着甄玉卿表示自己听的很茫然。
“喝过酒吗？”甄玉卿觉得自己这样好像有点不负责任，所以打算再给他解释一番。
“喝过”
“酿过吗？”
青年摇头。
“知道怎么酿吗？”
青年点头。
“想过粮食为什么会变成酒吗？那是因为在蒸煮闷藏的过程里，粮食里的东西发生了一定的变化，而酒曲会让这些发生了变化的粮食变成我们喝的酒，这是我们肉眼所无法见到的世界，在那里发生了我们看不到的变化。”
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