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堂岛银和王烨讲的“感觉”一说看上去十分不靠谱。毕竟厨师做料理的过程并不是真的靠感觉去做的,而是合理搭配各种量的关系。这其中包含了主要食材的量,辅助食材的量,甚至还包含了各种作料的量,乃至于烹饪的温度,食材的厚度,鲜度等等。这些都和量有着直接的关系。
这也是厨师必须掌握的东西。但是厨师在烹饪的时候真的会用秤、天平、温度计等去测量这些量吗?显然不是。
或许有的厨师说,我有“绝对质感”的天赋(绝对质感:能够感应一切物体的质量!)。但是,难道想要成为一名优秀的厨师就必须要具备绝对质感,绝对温感这样的天赋?显然不是!
那么厨师在制作料理的过程中,“感觉”就变成了一个相当重要的“厨师品质”!而把握好这样的品质的方法就是:熟能生巧!
一般而言,只有经历过大量的练习,反复的实践才能掌握这些十分特殊的料理“感觉”。
可是,事实上,王烨并不是通过这样的“练习过程”,而是他身体素质“进阶”和生命灵液的帮助下产生的“进化”效果。
要是单纯的职业进阶带来的变化的话,王烨还不至于掌握不好自己的五感变化,可是他的五感进化程度超过了一般进阶带来的变化,这就让他在做菜的时候难免产生了一些“想法”,这些“想法”就是他做出这不可控的料理的主要原因。
是的,虽然王烨做出了超水平的料理,但是这道料理不管是在王烨自己还是在堂岛银看来都是“失败”的!为什么?答案就是“不可控”!
所谓的不可控指的是王烨烹饪料理时的“发挥”是不稳定的!举个例子,王烨刚刚那道黄金蛋炒饭让堂岛银来打分的话,既可以打90分,也可以打80分!尽管平均分达到了85分,但实际上的分值可能还要低于80分,甚至是低于70分!
为什么会出现这样的落差?原因就是此前说的“不可控”!王烨刚才那锅料理里面有些部分黄金蛋炒饭的品质超过了90分,而有些部分的品质堪堪才达到80分!正是因为这份黄金蛋炒饭的“品质不均一”,所以事实上的分数很可能就是不及格!
要不是王烨当着堂岛银他们的面做出这份料理的话,他们甚至会想这是不是出自同一人之手?
哪怕是在得到堂岛银的点播之前,王烨也在想一件事:这真的是我做出来的料理?
而造成这一切的原因就是王烨那“进化”过后的五感!
所有看过龙珠的人大概知道一点,当悟空的力气成倍增长之后,他需要一断适应的时间,否则无意间他就能够造成很大的破坏。原因是悟空的控制力无法完美掌控力量暴增的身体。
此时的王烨状况和上述悟空的状况类似。
另外一边,堂岛银坐在床边,看着一脸幸福模样的汐见润,暗自叹息了下:“真是恐怖的天赋,还好他不是学员,不然恐怕十杰委员会要发生天翻地覆的变化吧!”
堂岛银这么说不是没有道理的,只要王烨能够彻底掌握“五感”的变化,那么理论上他可以做出恒定的“90+”的料理,这已经是堂岛银自己所在的料理位置了!
王烨走在路上就发觉到了堂岛银前辈说的那些“感觉的变化”:
王烨能够很清晰地闻到空气中游离着的蛋糕的香味,还能依稀辨别出那些离散在空气中的“佐料的成分”,甚至王烨还能够大概猜测到隔壁教室学生们正在做的料理。
不得不说,堂岛刚刚的那一番话彻底的帮他打开了一扇非常特殊的门,这是他此前从未想过的料理之路。
一直以来,王烨认为料理烹饪也就是材料,手法,天赋之类的东西,可是他却从未想过更加细微的东西,而刚才堂岛说的这些无疑就是更加细微的东西,或者说是更加细微的料理过程,料理天赋。
更准确的说,以前王烨烹饪的时候,对于自己的“五感”虽然有所运用,但是用得非常的粗浅。
王烨不知道是不是突然想到了什么,刚准备前往课堂混吃混喝的他立刻停住了脚步:
“小美,难道你就没有什么想要和我说的吗?”
“说些什么?你刚才不是从那个男人那里得到答案了吗?”
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