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蒋进在一旁心不在焉,不时还偷瞄看李小白有何动作。
豆腐切成颗粒的目的,是要将它们放入油锅里煎炸,但又不能全炸干了,得是外脆里嫩的效果。
等到豆腐颗粒都被金黄包围住,就证明差不多可以出锅了。
将豆腐出锅,需要放在一旁让它凉一下。
当然,光有豆腐也是不行的,就让豆腐凉掉的这短暂时间,李小白继续拿出白菜洗净,相同的方法,给它切碎。
“哥,豆腐是否也要切碎?”蒋进一边捞着面一边说着。
李小白抬起头看了他一眼,见他又当做没说过一样,继续捞面。
李小白把切好的白菜倒入器皿中,将不在烫手的豆腐倒在砧板上,开始将其切碎。
一边切一边说道:“豆腐切碎掉的口感会更好,加上白菜,葱花等做调料,这道素饺子的味道不比肉馅的差。”
蒋进忙着点头。
准备工作就绪,将豆腐白菜葱花都倒在一起,撒上相应调料,胡椒是必不可少的一味香料。
只要在馅里撒上胡椒,在当下,胡椒被作为最珍贵的调味料之一,能在食物里放胡椒,自带美食气息。
胡椒一撒出,香味立马散出来,李小白没注意深吸口气时,不慎吸到胡椒,背着馅料连打好几个喷嚏。
蒋进见后,赶紧过来,把头凑近闻闻馅料。
“单单闻着胡椒的味儿,就会让人忍不住多吃,这么珍贵的调料,你是哪里弄来的?深藏不露啊!”
李小白笑笑,这件事情没法深究,要深究的话,会很玄学。
将馅料拌匀后,正好蒋进刚出锅一笼蒸饺,准备在放第二锅,李小白顺便把这一份十个饺子都放进笼屉中。
素馅跟肉馅不同,只需要十分钟左右就可以出锅,所以李小白将它放在最上面一层,方便时间到后,直接把笼屉拿下来。
每次壮壮进来端食物时都在念叨:“哥,我越发想念今日之前了,每日限量一百份,轻轻松松就能卖完,然后中午便可以休息!今日虽说不多,只有三百份,我却像度日如年。”
蒋进听后应道:“我也有此感觉,太难熬了,可眼下还有一百份饺子没上...”
李小白说道:“我还想说饺子每日供给无上限呢,这才三百份,你两就这幅模样,当真是平日里给你们养尊处优贯了啊!”
蒋进听了,觉着有些难为情道:“此话不假,以前在怡花楼,做的食物可比这个还多,也没见着喊累,这人呐,一清闲就开始犯惰。”
壮壮端起食案道:“什么惰不惰的,这是饿的!看着外面食客吃得津津有味,我的心里真不是个滋味。”
“那怪谁,谁叫你们早晨起来就一直墨迹,明日知道要吃早点了吧!”李小白说着。
壮壮摇着头,装作一副没精打采的样子走出厨房。
...
短短十分钟,在手上有活儿的情况下,很快就过去。
打开最上层笼屉...
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