胡油提示您:看后求收藏(第七十九章 什么才叫技术,硬汉崛起,胡油,御书屋),接着再看更方便。

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按照“同城网”的提示,八方路上有好些家饭店急招厨师、杂工、和服务员……

说干就干!

先坐106路公交车,再转305路,“叮当!”“叮当!”

等杨峥抵达目的地的时候,他的身上仅仅只剩下一个钢镚儿了!

嚯!

真热闹!

美食城确实是座城。

这里云集了数百家餐厅小吃,有川菜、有鲁菜、有西餐、更有著名的海鲜烧烤。下午三点左右,饭口已经过了,可身边仍然车水马龙,满是南来北往的饕餮客。

“八方路八十八号,顺心海鲜馆……”

杨峥拿着手机,按地址边走边找,准备上门应聘。

在寒冷的冬季,比如说年前年后吧,由于温度原因,这期间的海产品肉质紧实,脂肪含量也低,反而特别适合做菜。

海鲜要吃食材的本味儿,不宜过度烹饪。

杨峥虽然学的主要是淮扬菜系,但老家本身就靠海,普通的蒸、煮、炒、蒜蓉、白灼、炭烤等等技法,倒也难不住他。

“哟,到了!”

杨峥在一处拐弯口瞧见“顺心海鲜”的招牌,当下兴冲冲的便往里走去。

《三天三夜》可是省台的节目!

有省台帮忙免费宣传,相信任何一家饭店都不会拒绝他的。这就叫利用资源,嘿嘿!

“哗啦啦。”

刚迈进去,门口一个小姑娘弯着腰,正在收拾桌子,杨峥就堆满笑容,冲人家说道:“您好啊,请问老板在吗?”

“嗯?”

小姑娘突然瞧见他背后的摄像机,大惊失色。

她撒腿就往后厨跑,高声叫道:“二舅,不好了,不好了!电视台的又来了!”

一个中年汉子很快现身,皱眉直嚷嚷:“刚检查过怎么还来?我的店消防没问题,卫生也没问题!”

靠!

这特么忒巧了吧?

杨峥巨尴尬:“老板,我是过来应聘厨师的,这些全是我朋友,他们只想顺便拍个节目。”

“拍什么节目?少骗人!我不招厨师,你们赶紧走!走!别耽误我做生意!”

杨峥:“……”

还能怎么办?

杨峥第一次的应聘,以失败告终。

他找个僻静地方,要求节目组先不要跟着,等自己跟饭店接触完了,然后再进行拍摄。

跟拍导演同意。

杨峥又开始划拉手机,寻找下一个目标。在偶尔经过一家“周记私房菜”的时候,门边贴着的招聘启事引起了他的兴趣!

招聘水台杂工一名,包食宿,月薪两千五至五千元。

什么叫“水台”呢?

这是烹饪界的行话,意思是负责宰杀和清洗的工种,比如鱼类、海鲜、或者家禽等等。

包食宿?

妙极了!

杨峥想好措辞,抬脚便往里面走。

——毕竟才只干三天,假如老板看中自己之后,他当然要跟人家说明情况。刚才的遭遇纯属意外,靠着省台的面子,成功的把握应该很大。

菜馆里很安静。

许多私房馆都需要预定的,并不接待散客,吃完了也就下班了。

前台处,有个圆脸的胖子正在清点钞票,“滴滴滴”按着计算器。

“您好,请问老板在不在?”杨峥客客气气的。

“我就是!”

“噢,老板,您家招聘水台工对吗?”

“对……”

圆脸哥往他的脸上打量着,忽地一呆,“我好像在哪儿见过你?”

杨峥没接茬,笑道:“是吗?也许是巧合。”

圆脸哥表情古怪,狐疑地摇摇头:“你以前有这方面的经验?”

“嗯,我上过技校,也专门跟过师父,对水台工作比较熟悉。”

“那感情好,咱们去厨房转转吧?你也露一手……只要我看没问题,你随时可以上班!”

“是,老板。”

圆脸哥前边带路,杨峥跟着往后面走。

这家周记私房菜馆相当干净,从细节判断,厨师长一定是个讲究的人。走过冷菜间,热炒区,最后的水台操作间开着后门,并没有什么异味。

“好了,你随便杀条鱼看看!”

“行!”

水池边,一应工具样样不缺。

杨峥卷起袖子,先把手洗洗,从临时盛放水产品的玻璃缸里,捞出了一条大约两斤多的鲤鱼。

把鱼放到砧板上,按住,“砰砰”两刀敲晕。

——敲晕了,鱼也就老实了。

杨峥放下菜刀,拿起专用的刮子逆向操作,开始处理鱼鳞。

“嗤嗤嗤……”

眨眼间,鱼鳞雪片般纷纷迸飞!

何等惊人的速度啊!

他的手法娴熟到极点,把刮子几乎都使成“电动”的了!

行家一出手,就知有没有!

圆脸哥笑了,他非常满意,厨师的专业技能根本骗不了人。

头尾打刀,拍击,把腥筋先给抽掉,下面是开膛,挖掉内脏,将腮片去净。接着,一边冲洗一边用菜刀第二次刮掉细碎的鳞片。

斩掉头尾,将鱼体一剖为二,刮掉黑衣,再清洗。

最后是去骨,切片。

“刷刷刷……”

采用蝴蝶刀法切割。

每一片的厚度都大小均匀,全部为五毫米!

可以看得出来,杨峥是水煮鱼的处理方法,他不但杀了鱼,而且还把砧板师傅的工作都干完了!

什么叫技艺超群?

什么叫美的享受?

短短数十秒之间,杨峥用闪电般凶残的宰杀功夫,证明了自己的价值。

“好!”

圆脸哥笑道:“你被录取了!每个月五千块!”

杨峥也笑道:“谢谢老板。”

“兄弟,你叫什么名字啊?”

“杨峥!”

“谁?杨……杨峥?”

圆脸哥瞪住他,两只眼睛越来越大,差点就要飞出去了。

“卧槽!勇斗歹徒的那个杨峥?”

“嗯。”

杨峥已经不是从前的杨峥了!

一个小时后,私房菜馆被人们堵得水泄不通……

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