第130章 辣子鸡丁

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独留下夏详对着眼前的一盘子红彤彤的菜疑惑，这里面也没有鸡丁吧，里面红红的应该全都是辣椒？

不过味道倒是很香的。

如此他便知道“友人”指的是谁了。

以他的了解，这里的大厨暂时还做不出这样重口的菜。

夏详给俩人倒了酒：“他家的梨花酿，味道还不错。”

因为闻着实在清香，本欲拒绝的俩人都不约而同的端起了酒杯。

三人正式会晤。

都长林把辣椒作为川阳县特色产业的计划书拿给夏详。

里面的计划内容非常全面和详细，每一个环节都经过精心设计和考虑，不仅具有高度的可行性，而且还与川阳当地的实际情况紧密结合。

这份计划书从项目目标到实施步骤，再到风险评估和应对措施，无一不展现出制定者的深厚功底和专业素养。

可以说，这是一份真正意义上的完美计划，它将为川阳下一步的行动提供坚实的指导和保障。

夏详举起酒杯：“大恩不言谢，都在酒里了。”

话语间，菜都上来了。

一众菜中，顾宁的这道辣子鸡丁看起来独具特色，红红火火。

鲜红尖椒剁碎待用，用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。

姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。

鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。

锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。

锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。