第七章 酒吧

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在影壁的背部是一个独立收银台，上面摆着电脑、POS机、考勤机和电话机等设备，一名身穿制服的女孩，正在跟顾客结账。

吧台区在收银台旁边，U型的吧台约6米长、2米宽，由前吧、操作台及后吧三部分组成，上面有条状的焦化木吊顶，点缀着繁星般灿烂的水晶灯让整个吧台区分外迷人。

前吧主体为1米高红砖砌成，上配以60厘米宽实木台面，台面外部藏有一圈灯带，带投射在红砖墙上，显得异样的质朴。吧台外面摆放着一排高脚靠背吧凳，能同时容纳十几位散客同时入座。

操作台比前吧低20多公分，上面摆着咖啡机、果汁机、汽水饮料机以及啤酒配出器等，自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架应该在操作台的下首。

后吧由两个高度约两米左右，由两个灯箱切割成了三块，中间是两个带有玻璃门的酒柜，左右两边则是三排的实木酒架，上面摆满了各式各样的洋酒。吧台里面有两名身穿白衬衫、吊带裤、打着英式领结的工作人员在那里忙碌着，一名工作人员正在右边进行整理酒水。另外一个是一名30岁左右的男子，对着沈卉点头笑道：“沈总，您来了。”

沈卉将两个小丫头抱上吧凳上，点头道：“方圆，老林呢？给他打个电话，让他来一下，我找他有点事。”指着两个坐在凳子上吃零食的小丫头说道：“给她俩一人来一杯奶茶，不要点心，她们今天吃了好多零食了！给我来杯柠檬水。”然后转头问沈放：“你喝点什么？”

“波本有么？”沈放试探的问道。提到威士忌，国内就酒吧一般提供的都是苏格兰威士忌，比较有名的是芝华士12年、21年的皇家礼炮；或者尊尼获加的红方、黑方、蓝方等。而波本属于米国产的威士忌，在国内比较小众。

调酒师方圆停下手中的工作，双手撑着柜台，伸头仔细看了看了沈放一眼，拿出一个Rock杯：“我们这里有波本桶的Four Roses（四玫瑰）、Jake Daniel's（杰克�6�1丹尼）和Jim beam（占边），另外还有一款很小众的IB老菲斯杰拉德，特别推荐。”“四玫瑰”、“杰克�6�1丹尼”和“占边”都是波本威士忌的代表品牌，都有一种浓郁的香草味。

“哦，101proof的老菲斯杰拉德可有，我要Straight（纯饮）。”101proof是波本威士忌标注酒精度的方式，对照国际标准酒精度应该是50.5%vol， 50度以上的威士忌由于度数稍高，所以国内人一般都喜欢加球冰、加矿泉水或作基酒进行调制鸡尾酒，但是纯饮可以更清晰的嗅到混合着饴糖、香草的醇香，口感也更浓烈而饱满、丰富、醇厚。

“你就不要试探他了，老菲斯杰拉德不就是你买的那个小酒庄生产的么。101proof的你什么时候给我供过货？你小子跑我这打假来呢？”沈卉看着两人在那里交锋，不禁莞尔一笑伸手朝沈放肩膀上捶了一下笑骂道。

“给介绍你们认识一下，这是我弟弟沈放，在米国的肯塔基州有个酒庄，老菲斯杰拉德就是他那里产的，前天刚回国。”然后指着方圆对沈放说道：“这是方圆，我请来的调酒师，不要看他年龄不大，可是很专业的，获得过国内外调酒比赛大奖的。”

“你好，我是沈放，刚刚不要介意。给我也来杯柠檬水就行，过会还要开车。”沈放笑着伸手。方圆赶紧擦了一下手，伸出双手握住沈放，说道：“没！没有介意！沈老板，你好，我是方圆。说实在的，你们的威士忌口感太好了，我们这里只有81proof的，口感特别柔顺，不仅有酒精的甜味，还略带些果酸味，好多老顾客喝过一次后，基本都会喜欢上它。”