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夏顷忆开始变得有名起来,人们对他的印象大概是这样的:
“给某个小姐养猫的人。”
“力大无比的人。”
“乐于助人的人。”
不过夏顷忆不太在意这些,因为他早有预料,帮人只是因为太闲了,顺便还能活动身体,锻炼刀法,有时还能偷偷的练习一下剑法。
现在夏顷忆在厨房帮忙烧火,顺便学习一下厨艺,而苏管事也同意了。
在每天干完自己的活,有时间帮帮别人,然后再到厨房这边帮忙烧火,看厨师做饭,这是夏顷忆来这快一星期的现状。
烧火是门技术活,不是天然气,你得控制的了火候,比如文火,中火,大火,有时严格的还会要控制烧火用哪种木材。
夏顷忆学习的很快,厨师要什么样的火他都能马上捣鼓出来,宛如控制家用天然气大小的阀门。
“做饭火候很重要。”
厨师做着菜对烧火的夏顷忆说,“比如火小,菜可能做不熟,火大菜可能烧焦。”
“而想做出好吃的菜品,除了火候,还要有调料、菜的新鲜度,你的刀工等,这都能影响做出的菜最后好不好***不精致,香不香。”
“一名优秀的厨师必然也要对自己的味觉、嗅觉有信心。”
“每种菜都有每种菜做的方式,比如肉可以炒可以炖,那它和谁炒,和谁炖这是个学问。”
“菜有很多,它们搭配起来千变万化,口感味道也会因烹饪方式而不同,这需要时间来积累,积累你对这种菜的看法。”
“想想怎么做又好看,又好吃,又营养,这种菜食用有什么禁忌,生病的人应该要吃什么才会好的更快等等。”
“做菜是种艺术。”
“我吃过你们杂役做的炒西瓜,很新奇的想法,但是……难以理解…”
这是夏顷忆学会如何控制火候时,康师傅对他说的话。
康师傅是苏家请来的大厨之一,专门为小姐、公子之类的人做饭。
而夏顷忆能混到为康师傅烧火也是托喵喵的福,毕竟都是在为小姐这一地位的做事,那就好说了,不然一个杂役即使会掌控火候想来给康师傅烧火,那也是不行的,毕竟等级分明。
杂役有杂役吃的饭,管事有管事吃的饭,护卫有护卫吃的饭,不可逾越,在吃饭这块就可见一般。
不过康师傅人很好,据说他发明了一种红烧牛肉面很受小姐们公子们喜欢,牛肉面有着专属的配方,因此,有小姐公子想吃康师傅做的牛肉面了便会吩咐道:
“来一碗康师傅红烧牛肉面!”
康师傅也没有对他发明的红烧牛肉面藏私,很大方的把配料和做法公布了出来,但是却没有人可以做的像康师傅做的那样好吃。
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