第19章 阉猪去腥之法，天大的功德

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朝阳初升，清风徐来！

一大早赵元刚一起床便叫来二狗等人，吩咐找来特制的方形木盆。

将总数六百余斤的泥鳅黄鳝，以及田螺虾蟹等水产清出鱼池，装车待发。

不得不说之前江伯的担忧是正确的。

地上开挖的鱼池，很多鳝鱼泥鳅都钻进了池底淤泥。

尤其夜里还会有一些沿着沟渠冲出池子，活活干热而死。

螃蟹更让人头疼，就算有竹篱笆围着，还是有很多爬出去逃走。

单单死掉和逃走的损耗，就有数十近百斤之多。

若非引有山泉活水给池子增氧稀释密度，只怕逃掉死掉的会更多。

“看来烧制大瓦缸刻不容缓啊！”

赵元心里想着，便挥手招呼忙活完的众人回府吃饭。

这几日因为渔获颇丰，厨房里几乎顿顿都有河鲜美味。

起初众人同样觉得不会好吃，甚至怀疑天香楼掌柜是脑子抽了才要收购这些玩意儿。

但随着有人试吃，顿时一发不可收拾。

若非老管家让厨房控制水产菜肴的数量，鱼池里怕是连六百斤都剩不下。

“少爷，少爷，江寒大哥他们从后山捉回了一只大黑野猪……！”

刚刚跨进院门，赵元还没来得及去洗手，后院侧门外就传来了富贵的激动大喊。

“野猪？”赵元眼前一亮。

上次去城里并没有买到猪肉，因为吃的人少，养来售卖的也少。

也就是说，来到这个世上，赵元还没有吃过猪肉了！

“是的少爷，说是几日前布置的陷阱大有斩获，就连兔子山鸡也打到了不少。此刻正放在后院外的山泉溪水边等着开膛破肚，清理皮毛内脏……！”

“糊涂！”

还未等气喘吁吁的富贵汇报完，赵元便开口打断。

“快，快让他们抬到这前院来，二狗去厨房拿把刀，还有弄几个干净盆子……！”

有时候赵元对这个时代的人很是不理解。

明明缺粮少吃，可偏偏还在一些能吃的食物上，挑三拣四嫌东嫌西。

前几日做小鸡炖蘑菇时，鸡内脏被厨房扔掉，就让赵元郁闷了好久。

鸡肠鸡胗那些，配上腌制的酸笋辣椒爆炒一下，肉质弹牙味道酸辣鲜香简直是一绝。

至于野猪的内脏下水，同样也是难得一品！

“少，少爷要留下它的血水？”

明白了少爷要用盆子接住杀猪流出的血水后，死死按住猪头的江寒有些不敢相信。

但此刻，赵元根本没兴趣给他解释。

只是吩咐厨房烧一大锅开水，并让二狗操刀，按照他的要求给野猪放血。

紧接着，赵元又让江伯找来一根细竹子，将竹子贯通成空心。

然后削尖竹子一端，沿着野猪一只蹄子狠狠插进了表皮里：“大山你来……！”

“作，作甚？”

瞧着少爷手指着的竹管子，大山一脸懵逼。

“用那竹管向里吹气啊！”赵元无语地给了他一巴掌。

吹气能使猪皮鼓胀，方便开水淋烫，后面也更容易将猪毛祛除。

这些常识在前世，基本都是小孩子都知道的玩意儿。

事实上这也怪不得大山。

因为赵元的潜意识，总是会先入为主地将这些基本认知提升到和他一样的高度。

但大山不知这些啊，只能委屈地埋头猛吹！

下一刻，随着众人开始处理开水烫淋过后的猪毛时，才体会到往猪皮里吹气的好处。

一个个满眼希冀地偷瞄着自家少爷！

所有人都很不理解，如此低贱卑劣的活儿计，少爷一个读书人怎会如此了解？

甚至这些经验，他们从来都没有听过。

但是接下来让众人更加不可思议的是，随着猪毛褪尽。

赵元又猛地想起了一件事，开始手把手地指导江伯对野猪进行阉割。

“对，就是这个部位，割掉摸到的囊泡儿或者两个卵球儿。”

“但要记住，要等小猪仔熟悉了新环境再动手，避免受惊不吃食。且阉割开口只需半寸即可，完成后还要用清水和些草木灰涂抹一下伤口！”

“这般猪仔长成后，就不会有腥臊？”

活了大半辈子的江伯，即便认为少爷手段非凡，可仍旧觉得这事儿有些离谱。

众人更是早已看得目瞪口呆，完全不能理解！

然而赵元点了点头，自顾自笑道：“也不会一点儿都没有，因为和圈养生猪的卫生环境也有关系。但可以肯定，残留的腥臊气味儿完全不影响食用！”

“嘶……！”

江伯不由倒吸一口凉气。

若真如少爷所言，只怕天下老百姓以后都能吃得起肉了。

毕竟一头生猪至少百余斤，可不是鸡鸭鹅可比，养的多了猪肉也会更便宜。

不过这堪称颠覆乾坤造福百姓的赚钱手段，少爷就这样毫无保留告诉了他？

“少爷放心，老朽一定严守此法，将少爷的养殖大业……！”

“不不不！”

赵元连连挥手道：“此法并非不传之秘，若有人问起，你可尽数告知！”