第329章 自己做大

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在那个被一块牛排骨彻底征服味蕾的夜晚过后，我心中有颗梦想的种子悄然破土。满城寻觅牛排骨美味却屡屡失望的经历，让一个大胆的想法在我心底扎根——既然找不到最合心意的味道，那我就自己开一家牛排骨店，做出让所有人都赞不绝口的牛排骨。

说干就干，我开始了紧锣密鼓的筹备。资金是第一道难关，多年的积蓄并不充裕，我四处向亲朋好友借款，软磨硬泡，诉说着我的梦想，终于凑齐了启动资金。接下来是店铺选址，我骑着一辆破旧的电动车，穿梭在城市的大街小巷，从繁华的商业中心到幽静的老街小巷，仔细考察每一个可能的地点。繁华地段租金高昂，压力太大；太过偏僻又担心客源不足。经过无数次的权衡和比较，我最终在一条不算热闹但周边居民众多的街道上，租下了一间小小的店面。这里租金相对合理，而且附近居民的生活气息让我觉得特别踏实，我相信，家常美味会更受这些常住居民的青睐。

店铺租下后，便是装修。我没有太多钱请专业的装修团队，只能自己动手设计草图，再找一些价格实惠的工人帮忙。从刷墙、铺地砖到安装灯具，每一个环节我都亲力亲为。白天，我和工人一起搬运材料、测量尺寸；晚上，我就睡在店铺里，看着逐渐有了模样的小店，心中满是憧憬。为了营造温馨舒适的用餐环境，我挑选了暖黄色的灯光，木质的桌椅，还在墙上挂了一些自己拍摄的美食照片，虽然简单，但充满了生活的气息。

解决了硬件问题，最重要的便是牛排骨的制作秘方。我深知，味道才是一家餐厅的灵魂。我拜访了无数的厨师，有的是经验丰富的餐厅大厨，有的是擅长炖煮的家庭主妇，向他们请教牛排骨的烹饪技巧。我尝试了各种不同的香料组合，从常见的八角、桂皮到一些小众的异域香料；我调整着炖煮的时间和火候，从大火猛炖到小火慢熬，每一次试验都记录下详细的过程和口感反馈。在这个过程中，失败如影随形，有时候炖出的牛排骨肉质太柴，毫无鲜嫩可言；有时候香料味道过重，掩盖了牛肉本身的鲜香。但我从未想过放弃，每一次失败都是一次宝贵的经验积累。

经过无数次的尝试和改进，我终于研制出了满意的配方。精选上等的牛排骨，先用独家调配的酱料腌制数小时，让香料的味道充分渗透进每一丝肉纤维中。然后放入大锅中，加入精心熬制的骨汤，用小火慢炖两个小时以上。在炖煮的过程中，牛排骨的香味逐渐散发出来，弥漫在整个屋子里，那是一种混合着肉香、骨香和香料香的独特味道，醇厚而诱人。

开业那天，我的心情既紧张又兴奋。一大早，我就来到店里，准备好食材，等待着第一位顾客的光临。然而，现实却给了我沉重的打击。一整天下来，店里冷冷清清，只有寥寥几个顾客。他们吃完后，虽然没有说什么不好的话，但也没有特别的夸赞，我的心一下子沉到了谷底。

但我没有被这小小的挫折打倒。我开始反思问题所在，积极收集顾客的反馈。有人说店铺位置不够显眼，很难被发现；有人觉得宣传不够，根本不知道这里开了一家牛排骨店。于是，我制作了精美的传单，每天在店铺周边的小区、学校、写字楼附近发放，向人们介绍我的牛排骨店。我还利用社交媒体平台，发布店铺的照片和牛排骨的制作过程，吸引了一些网友的关注。同时，我推出了一系列优惠活动，如买一送一、打折优惠等，吸引更多的顾客前来品尝。