第66章 做酒曲
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现在温度不够,则在外面加一层厚棉被来保温和保湿。
到了晚上,如果温度不够的话,还可以设定好三十度的温度,放到烘干机里保温,当然,为了保湿,同时在里面放一碗水就可以了。
这是苏植穿越前做面包发酵时得到的知识。
想来都是发酵,烘干箱和烤箱也是差不多的产品,嗯,问题不大,凑合着用。
这样放置在阴凉干燥处48个小时左右,当酒曲的表面如果长出来细长的白色绒毛,长度大约三四毫米时,也就意味着酒曲发酵好了。
时间如果长了,那这些绒毛就变成了黑色的了。如果闻到有难闻的臭味,那表示发酵失败了。
当酒曲发酵好了,就要及时把它们拿出来,然后放到簸箕里面,拿到太阳底下去晾晒,等到晾干以后就可以好好存储起来了。为了避免它长虫子,还要尽量多晾晒几天。
苏植尽力回忆着前世老师为了活跃课堂气氛给他们分享的酿酒知识。
大概就是这样,该做的都做了,剩下就要靠天意了。
苏植苏叶姐弟忙到半夜,总算完成了当天该做的事情。
第二天。
“好了么!”
苏叶一睁开眼睛就想跳下床,去揭开装酒曲的托盘盖子。
结果还没碰到,便被苏植的拖鞋精准命中。
“姐!”苏叶委屈。捂着手龇牙咧嘴。
“我们没有经验,这酒曲需要发酵两天呢,你现在揭开盖子,要是有其他细菌进去就不好了。”
“好吧。”
“等晚上再检查,只要酒曲上已经有白色的一层细绒毛了,就表示发酵差不多了,现在太早啦。”
苏叶一刻也不想等,可是姐姐的话又不能不听。
唉,纠结。
他只好把目光放到早饭上。
在他撅着屁股查看烘干箱里的酒曲时,苏植已经开始做早饭了。
上次玉米地收获的山芋切片了晒得半干不干,家里还剩点麦粒,一起煮了正是做稀饭的好材料。
小菜就是一人一片蒸得烂烂的猪心,那些猪下水也早已收拾干净,一半烘干,一半腌起来。
眼下都只进行到一半,今天还得忙活。
柳新通话打来,苏植放下手中的碗,按下接听,柳新的声音冷淡传来:
“培育的地方帮你定好了,位置发给你,今天去看一下,有事情再联系,资料也发给你。”
“对了”,他顿了一下,“变异蚯蚓明天带来给我检测一下。”
“没问题就挂了。”
“等等!”苏植突然想到一件她有些在意的事情。
“基地……有没有遇到过奇怪的变异生物?”
“什么意思?”
“就比如……”,苏植斟酌着字词,“有灵智的……”
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