第9章 山居到除夕

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倾入茶盏，茶汤滚滚，色作亮黄，轻啜入口，香气入喉，先是涩苦，回甘香甜，神清气爽，似将神识洗涤一遍，顿生出尘之意。

月儿吃饭时，还喊着一起守夜，这会以经合上双眼，进入了梦乡，陈氏抱起她，进入里间，放下枕头，给她脱了外衣，盖上被子，四周掖好，方才出来。

与他们父子夜话，话密夜稠，不知不觉，夜近子时。

外面山下传来断断续续的爆竹声，除夕的年味更浓了，传明与儿子到了庭院中，也开始燃放爆竹，山上各处也传来爆竹声。

回到屋里，开始调馅，准备包水饺，水芹菜肉馅，豆腐木耳馅，全肉馅，糖馅，茴香肉馅。

舀几碗面，加入面盆，加水，调合，揉好面，放面盆先醒一下。

洗碗，洗筷，刷锅，准备面板，小赶面杖，小扫帚，干面碗，切面刀，盖帘子几个。

放好小方桌，上面放大面板，干面碗，小扫帚，小赶面杖，切面刀，圆圆的盖帘放在放倒的马扎上，调好的菜馅放入瓦盆内，里面放一宽面竹筹，放在桌面右侧，陈氏的右侧。

冲默坐马扎上在小桌的左侧，陈氏从醒好的面团上揪一块面剂子，在面板上揉的光洁，搓成大小均匀后长长一条，后拿起切面刀，一块块切成小面团，再从干面碗抓一把干面，撒到小面团上，用手掌按压成扁平。

冲默开始拿过面片，用小赶面杖沿面片边，开始滚动，力量有轻有重，圆圆团团，一个个面剂飞到右边，陈氏的手边。

陈氏左手拿起面皮，右手捏起竹筹，从瓦盆中挑起肉馅，一抹一压，放入面皮中，放下竹筹，双手合扰面皮，用力一捏，一个形似元宝的白白水饺成了形。

一个赶皮，一个包，一会儿盖帘上就摆满了小元宝，换一个盖帘，继续包，换了馅，豆腐的。

化明将锅刷洗干净，添大半锅水，开始点火，早早劈好的木柴，扔入灶眼中，一会儿，火力大旺。

又包一盖帘时，锅中水气蒸腾，掀开锅盖，水花翻腾，哗哗啦啦，开好了。

陈氏端起盖帘，放到锅边，快速拾到水中，又快速拿一盖帘，倒入锅中，稍一待，用漏勺，沿锅底捞一圈，以防糊底，盖上锅盖，加大火。