第471章 失去视觉

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何大清从橱柜里拿出了一些常用的调料，放在桌子上，然后说道：“做厨师，最重要的就是对味道的把握。你现在已经掌握了基础的火候和技法，但要想进一步提高，就必须学会辨别各种调料的味道。今天，我想让你来尝一尝这些调料，看看能不能分辨出它们之间的细微差别。”

何雨柱听到这话，有些紧张，但更多的是兴奋。他知道，这是一个非常重要的训练机会，也是提升自己厨艺的关键一步。于是，他点了点头，表示自己愿意接受这个挑战。

何大清先拿起了一小勺酱油，递到何雨柱面前，“这是酱油，但你要细细品味，告诉我它的特点。”

何雨柱接过小勺，轻轻抿了一口酱油。酱油的咸香味立即在口中散开，但他仔细感觉，发现这酱油的味道中带着一丝淡淡的甜味，这种甜味并不明显，但却让整个酱油的味道更加圆润。他闭上眼睛，试图将这种味道记在心里，然后才开口说道：“师傅，这酱油的味道很咸，但后味有点甜，应该是用了一些糖或者其他甜味调料调和过。”

何大清满意地点了点头，“不错，你能感受到其中的甜味，说明你的味觉已经开始有了一定的敏锐度。记住，味道的层次是多样的，要学会从简单的咸甜中分辨出更多的细节。”

接着，何大清又拿起了一些陈醋递给何雨柱。“来，再尝尝这个，看你能不能分辨出这醋的酸度和其他风味。”

何雨柱再次小心翼翼地尝了一口醋，这醋的味道比他平时使用的醋要更浓郁，酸度也更强烈。但在这强烈的酸味之后，他又捕捉到了一丝微妙的果香，这让他有些惊讶。他想了想，说道：“师傅，这醋的酸度很强烈，但我感觉到有一点果香，应该是用水果酿造的。”

何大清露出了赞许的笑容，“很好，这是一种用苹果酿造的陈醋，果香味是它的特点之一。你能捕捉到这些细微的味道，说明你的味觉确实在进步。”

何雨柱听到师傅的赞许，心里感到一阵欣喜。他知道，这不仅仅是对他味觉的考验，更是对他厨艺的进一步提升。通过这些细微的味道训练，他开始意识到，菜肴中的每一种调料，都是构成整体味道的重要元素，稍有偏差就会影响到最终的口感。

接下来，何大清又让何雨柱尝试了几种不同的调料，包括花椒油、麻油、豆瓣酱等等。每一种调料都有自己独特的风味，而何雨柱必须在品尝的过程中，仔细分辨出其中的细微差别，并且牢记这些味道在不同菜肴中的应用。

品尝过程中，何雨柱逐渐发现，自己的味觉在不断地被激发，变得越来越敏锐。他不仅能够分辨出调料的主要味道，还能捕捉到其中隐藏的次要味道。这种感觉就像是在拨开迷雾，逐步接近味道的本质，让他对厨艺的理解更上一层楼。

经过一上午的训练，何雨柱已经能够熟练地分辨出多种调料的细微差别，这让他对自己的进步感到由衷的满足。然而，这种训练并非仅仅是为了让他记住味道，更是为了培养他对味道的敏感度，让他在未来的烹饪中，能够更加精准地控制调料的使用，创造出层次更加丰富的菜肴。