第397章 束修和浙菜

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“。。。我也不怎么会做，既然都准备了，那你就做上一次，下次来可不要带这么多东西了，我们日子过得去的。”

“好，厨房在哪，还请。。”

“东耳房，去吧！”

李剑垚带着东西，来到耳房，见锅灶的状态就知道这边使用的频率不怎么高，厨房甚至有些冷清。

但两眼液化气灶和煤炉灶、锅具还是齐全的。

今天李剑垚准备做的是东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、油焖春笋、西湖醋鱼、爆炒鳝鱼，经典的浙菜，两位都是浙江人，讨个家乡味。

李剑垚做饭的水平还是非常不错的，虽然平时自己往往随便对付一下，但除了川、湘两种菜，其他的根据食材都能搞得有模有样。

主要是李剑垚不爱吃辣椒，要说味道上肯定不如王长安，但绝不难吃。

先试了试菜刀，发现刃口都有些钝了，工欲善其事，还得先磨刀。

罗老师过来看李剑垚在那一本正经的磨刀，说到，

“家里其实不常做饭，我多在学校吃，你师丈在所里吃，倒是让你为难了，需要帮忙吗？”

“师父您两位歇着，中午保证能吃上饭，您不如准备一下资料，学生今天定是要学习一些入门的知识的。”

“好吧，那你随意。材料都准备了，不必担心。”

先把煤炉弄好，米饭蒸上，然后开始腌制粉蒸肉的材料，这个相对来说耗时最长。然后东坡肉炖煮的时间也需要一些，剩下的反而简单易做。

浙菜讲究南菜北烹，在讲究鲜、香、嫩的同时，比更南面减少了糖的用量，增加了油和酱的用量。

自南宋都城迁至临安，浓郁的中原味道便在杭帮周围生根，恰逢宋代冶铁技术发展，铁锅被广泛使用，炒菜也渐渐成为被广泛认可的烹饪方式。

要说几样菜中唯一形式大于口味的也就是西湖醋鱼，名头大，但口味确实一般，用草鱼切块，蒸制，然后黄酒、酱油、米醋、姜末、糖、淀粉、胡椒粉调制后烧开浇汁。

粉蒸肉和东坡肉做得了之后，剩余几道菜出锅很快，弄好了就喊人吃饭了。

陈老师家桌子也是明代的，就那么用着，比李剑垚那个院子里用的还要随意些，当然了，18间房，书房叫做“梦甲室”，院子叫做“一书院”，除了厨房、厕所、书房、卧室之外，很多地方都被陈老师堆满了明代家具，稿费和工资所得都被置办成了家具，可见其对于明代家具的喜爱程度。

看着桌上地地道道的浙菜，两位歪着头看着李剑垚，

“特意学过？”

“倒是没怎么特意，只是查了下经典浙菜，学生本来做饭的水平就有一些，您两位尝尝？”

“好！有心了！”

“春笋鲜嫩入味、西湖醋鱼酸甜清香、荷叶粉蒸肉肉酥米糯、东坡肉肥而不腻，你的手艺跟老王比倒是也不差多少。”

“比不得王大爷，他做菜是用心，同样的食材和烹饪方式，他做的定是更好一些。”

“确实，老王在玩乐一途是由衷的热爱，当年我们租住在他家的园子里，深夜和朋友‘托狗带獾’，吓得我和你师父两人以为家中来了强盗。

第二日才得知他的壮举，一般人是干不出这样的事来的。”

“嘿嘿，确实，早听闻‘大玩家’美名，确实是有些痴了。”

饭后，在参观了一圈儿陈老师收藏的家具之后，罗老师开始教授李剑垚法语，一门新的语言又进入了李剑垚的学习日程。

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