第126章 又一道川菜，水煮肉片

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大家早就馋坏了。

听到陈泽安排牛二茂来炒【辣子鸡】，一众人开始催促牛二茂赶紧制作。

牛二茂系好围裙，在另一口灶台前开始炒【辣子鸡】。

陈泽也不闲着，他准备再尝试一下，制作另一道菜。

川菜的招牌【水煮肉片】！

水煮肉片在川菜中，属于T0级别，几乎没有任何菜类能与之匹敌。

这是巴蜀人家，各家各户都会做的一道名菜。

【水煮肉片】可以凭据喜好，制作两种类别。

一种是猪肉【水煮肉片】，另一种是牛肉【水煮肉片】。

陈泽最喜欢吃猪肉的，刚好【陈食记】还有十几斤猪里脊，完美符合要求。

从柜子里取来猪里脊，一众后厨伙计，眼中再次一亮。

居然还有新品！！

大家抑制不住心中躁动，没想到，今天居然这么有口福。

不光可以吃到【辣子鸡】，而且还有一道不知名的川菜！

……

外面。

柳书怡和小米粒像做贼一样，端着【辣子鸡】不断看向周围。

二人生怕周围跑出来一个人，跟她们抢吃的。

来到一处角落，二人这才放心坐下。

“妈妈，快尝一尝，我已经忍不住流口水了！”小米粒拍拍手掌，开始催促的说道。

柳书怡也是一样，要不是自己极力控制，口水真就顺着嘴角流出来。

不是因为没出息，实在是陈泽手艺实在太棒了！

自打认识陈泽以来，柳书怡的胃早已被陈泽牢牢俘获。

递给小米粒一双筷子，开心的夹上一块鸡肉，送入口中。

香味十足，麻麻的，辣辣的！

鸡肉经过油炸过后，鸡肉中的油脂早已消失不见。

咀嚼一番，香味顺着口齿飘散出来。

鸡肉鲜嫩香脆，味道太棒了！！

“哇！好好吃！！”

“爸爸的手艺实在是太棒了！妈妈，小米粒喜欢【辣子鸡】！”

小米粒笑着说道。

柳书怡连连点头，她和小米粒想法一致。

这道【辣子鸡】简直可以封神！

这和鲁菜中【辣椒炒肉】并不相同，【辣子鸡】中干红辣椒占了大半部分，但是居然没有特别辣。

而【辣椒炒肉】则不一样，看似绿油油的辣椒，反倒辣的直冒汗。

“妈妈也爱吃！”

“鸡肉香香的，脆脆的，比炸鸡腿还要棒！！”

柳书怡毫不吝啬，连连夸赞陈泽。

……

后厨。

这时候陈泽已经把一大份猪里脊切成小片。

打上鸡蛋清，盆中加入淀粉，食盐，味精，料酒等调味品，混合着猪里脊开始搅拌。

很快，淀粉在鸡蛋清和料酒的作用下，变成糊状。

完美的裹在猪里脊表面。

呈现一层白白透透的糊状。

放置一旁。

陈泽又找来几颗大白菜，取其中白菜叶，切成大块，放到一旁备用。

必不可少的葱姜蒜，也被陈泽切成小段。

起锅烧油，油温热后，再次倒入花椒，干红辣椒。

刹那间，辣味扑鼻而来。

等干红辣椒和花椒炸至金黄色，用漏勺捞出。

把两者碾成粉末。

……

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