第130章 大显身手!陈泽人中龙凤
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有着吴妈打下手,进度快了很多。
鲤鱼去鳞,改刀,裹面粉,炸制。
鸡肉切块。
牛肉切片。
各种所需蔬菜切块,切段,切丝。
大概十分钟时间,所有食材处理完毕。
处理完这些,陈泽这才顾得上打量厨房。
真别说,厨房面积不算小。
大概三十余平,比大部分人家客厅还得要大。
厨房,两个灶台,两个案板。
甚至角落里还有一个大冰柜!
果然是领导,待遇就是不一样。
“小陈。”
吴妈在一旁喊道,“可以开始做饭了!”
陈泽点点头,又向吴妈问道,“吴妈,不需要把菜谱给先生看一下吗?”
“不用!”
“先生交代过,您是鲁菜大师,四九城没人比得上您,你做什么他们就吃什么。”
吴妈仍然笑着回答。
既然这样,陈泽也不磨叽,直接起锅烧油。
油温变热之后,陈泽拿起处理好的大鲤鱼,一手捏鱼尾巴,一手捏着鱼头,缓缓浸入油锅。
糖醋鲤鱼做法有些麻烦,不像红烧鱼那般,可以直接丢进锅里油炸。
糖醋鲤鱼必须抬头翘尾,所以要保持这个姿势炸制定型。
大概过了半分钟,鲤鱼基本定型,陈泽这才缓缓松手。
使热油没过鲤鱼。
趁这一时间,陈泽开始熬制糖醋汁。
这道菜,鲤鱼味道好不好,糖醋汁占一大半作用。
舀来一勺白糖,放入碗中,接着倒入适量陈醋。
再加上一些酱油,盐和葱姜末少量加入。
再取一勺清水,将料水搅拌均匀。
接着,陈泽在灵一口锅中倒入少许食用油,再加入少量番茄酱开始熬制。
等锅中番茄酱冒出气泡,就把碗中调好的糖醋汁倒入锅中。
再用大火煮开。
继续加入少量淀粉,进行勾芡,使汤汁变浓。
一切准备就绪,陈泽把火关闭,淋上一勺热油,糖醋汁就制作完成。
这时候,另一口锅中大鲤鱼已经炸至金黄。
拿起漏勺,把鲤鱼捞出,放在准备好的盘中。
把煮好的糖醋汁淋在鲤鱼身上,让鲤鱼身上的每个角落都挂满酱汁。
一道金灿灿,红彤彤的糖醋鲤鱼制作完成。
接着,
沂蒙炒鸡,一品豆腐,爆炒腰花接连出锅。
陈泽认真工作,一丝不苟,吴妈在一旁看的直发呆。
之前只是听说,【陈食记】老板厨艺精湛,今天一见果然如此。
这么好的男孩子,在四九城打着灯笼都找不到!
“吴妈!!”
就在吴妈愣神的时候,陈泽声音在一旁响起。
“哎!”吴妈连忙答应。
“您先把这四道菜端给先生他们,这么晚了,别让他们等着急。”
陈泽指着面前四道菜,笑着说道。
“好的!!”吴妈也开始忙碌。
陈泽回过头,开始制作剩下的两道川菜,还有那两份汤!
四道菜被吴妈端到客厅。
客厅瞬间响起惊讶声。
……
。
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