第69章 露一手

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每年取油的时节，村子里都会弥漫着一股香味儿，榨完了油之后，油都盛在大缸里，保存的时间会比较长。

如果村里的人有需要吃油的，就过来打油，需要的钱也不多，一壶油只需要5文钱，能用很久。

王琳听到姐姐的吩咐，兴高采烈地拿着一个空油壶，跑向村子里的油铺子。她长着一头乌黑亮丽的长发，笑容灿烂，眼神中充满了童趣和活力。

油铺子离家不远，王琳很快就到了。一进门，就被那浓浓的菜籽油香味所吸引。她看着油铺子里的大缸，里面装满了金黄色的油，仿佛是一汪明亮的金色湖泊，闪着诱人的光泽。

一个善良的大叔正忙着操作榨油的机器，他看到王琳进来，笑着问道：“小琳啊，来打油了吗？”

王琳点了点头，一边挥动着手臂，一边兴奋地说道：“是的！我们家油快用完了，姐姐说要来打点新油。”

大叔笑着点头，拿起一个油壶，将油汲满。王琳看着满满的油壶，眼睛里闪烁着喜悦的光芒。她小心翼翼地接过油壶，感受着壶身的凉爽，仿佛握着一份珍贵的礼物。

“谢谢叔叔！”王琳高兴地道谢道。

大叔笑着摸摸她的头，温柔地说道：“小琳乖，记得告诉你姐姐，这是我们油铺子里最好的油，榨得最纯净，味道最香甜。”

王琳点了点头，满怀喜悦地转身离开了油铺子，手里抱着满满一壶金黄色的油，心里充满了满足和快乐。回到家里，她将油壶交给了沈烟姐姐，一脸幸福地说道：“姐姐，我打来了！”

另一边，王君已经把鸡处理好了。

看着一只没毛的鸡，沈烟开始为自己准备食材，先把这只鸡劈开。

沈烟拿起一把锋利的菜刀，轻松地将处理好的鸡劈成两半，然后开始取出鸡的内脏，心肝等器官。她动作娴熟，准确地将每一部分都分离出来，准备用于后续的烹饪。

接着，沈烟将剩下的鸡肉切成小块，大小均匀，以保证烹饪时火候均匀，口感更加美味。她精心挑选着刀下的每一块鸡肉，确保去除了多余的骨头和筋膜，保持了肉质的鲜嫩。

这一只鸡她准备做两道菜，一道菜是辣炒红烧鸡，另一道菜是清蒸白斩鸡。

沈烟将切好的鸡肉放入一个大碗中，加入适量的白酒、酱油和姜蒜粉，腌制片刻，让鸡肉充分吸收调味料的香气，增添口感的层次和丰富度。

在一旁炉火旺盛的灶台上，沈烟烧热了锅，加入适量的食用油，待油热后，放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，散发出诱人的香气。

接着，她加入切好的蔬菜，包括红椒、青椒、洋葱等，搅拌均匀，让鸡肉和蔬菜充分融合，增添色彩和口感的丰富度。

沈烟看着锅中的食材翻滚着，不时发出噼啪的声响，心中满是满足和喜悦。她调整着火候，确保食材煮熟均匀，色香味俱佳。

最后，她调入适量的辣椒酱和糖，增添了一丝微辣和甜味，搅拌均匀后，淋上少许清汤，焖煮片刻，待汤汁浓稠，食材煮熟，即可出锅。

一道香气扑鼻的辣炒红烧鸡就这样诱人地出现在了沈烟的锅中，色泽诱人，香气四溢。

她轻轻舀起一勺，尝了一口，满意地点了点头，这道菜绝对能够为全家人带来美味的享受。

沈烟将另一半处理好的鸡放入一个宽口的蒸锅中，确保鸡肉可以均匀地受热。她在锅底铺上一层洋葱和姜片，以增添清香，并且避免鸡肉粘锅。

在蒸锅中注入足够的清水，但不要超过鸡肉的高度，以免水汽蒸发时溅到鸡肉上，影响口感。沈烟小心翼翼地调整好火候，让水慢慢烧开，形成柔和的蒸汽。