第494章 洗羊杂

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许菡对一旁的李大嫂吩咐道“你去厨房舀点玉米面过来，一会儿洗羊杂用。”

李大嫂虽然很疑惑，不知道这清洗羊杂咋还能用上粮食了，不过还是照按照许菡的吩咐去厨房舀了一碗玉米面过来。

许菡接过玉米面对丹娘和李大嫂道“你们一会儿先把这上面的油脂撕掉，然后用清水把里面的东西全部冲洗干净，最后把玉米面倒进去之后反复揉搓一下，直到把里面的粘液全部揉搓出来，再用清水冲洗干净就行了。

这样清洗出来的羊肠和羊肚都没有异味，而且还特别白净。”

丹娘若有所思的点了点头“学到了，以前还真没有听说过下水还能这么洗，要是在知道这法子，也不至于做出去的下水都丢掉，白白浪费了这么多吃食。”

李大嫂也附和道“是呀，谁能想到把下水的味道去掉竟然这么简单。一点玉米面就能洗干净下水，这也太神奇了吧。”

不知什么时候回来的周氏也道“往年家里吃不起肉，我就让孩子他爹买了些猪下水回来，想着起码是荤腥，做出来了也能给大家解解馋，谁知道做出来的又臭又腥，根本就没法吃，白白浪费了几文钱。”

“要是早知道玉米面能清洗下水，这些年也不至于把这些下水什么的都给丢掉。”

丹娘又继续说道“集市上面的下水都卖不出去，想来大家应该是都不知道这个法子。也不知道夫人的脑子是怎么这么聪明，这法子都能想到，怪不到做的一手好菜。”

许菡听了丹娘了话，若有所思起来，这不一不小心又发现了什么不得了的事。

不得不说这么些年了，因为家里人都不喜欢吃猪肉，所有她也没有去过猪肉摊子，自然是不知道这里的人不吃下水的。

而陆川和道长他们吃过许菡做的下水，她也没有听他们说过这些，一直都以为这里的人是吃下水的。

要不是今天多嘴问一句，要不然估计许菡都不知道这事。

许菡笑道“下水做好了是很好吃的，味道比肉都香，道长和陆川他们都很喜欢吃羊肚羊肠，尤其是炒着吃味道更好。

等下次有机会了我做给你们尝尝，保证你们都喜欢吃。”

周氏笑道“哈哈哈，那我们可就等着了。”

虽说以前吃过下水的，那味道绝对让人难忘，但是此时一听夫人说下水好吃，其余人就莫名的选择许菡说的话。

原因很简单，大家都吃过许菡做的饭，味道确实很好。既然主家都说好吃，那这下水的味道做出来绝对差不了。

在这个家生活这么长时间，众人对于家里的人也都有了了解，道长是出了名的嘴挑，就连道长都说好吃，那这味道就绝对差不了。

许菡吩咐道“你们先把这些清洗干净吧，丹娘你去剁点羊排出来，咱们人多光吃羊杂肯定不够，在剁点其他的肉，至于剁多少你看着弄就行。记住一定要让大家吃饱了。 ”

她说完就去准备其他配菜了，家里人多，就算是一只羊全部煮完了，也是吃不饱的。

再说了羊肉汤也不能只有羊肉呀，粉丝白菜也是必不可少的，这两样可是羊肉汤的精髓，既然要喝羊肉汤又怎么能少了这两样。

许菡从仓房里面拿了一捆红薯粉丝出来，直接泡了一半，然后又去地里面拔了几颗白菜。

等把所有的配菜都准备好之后，羊杂和羊肉也都处理好了。

许菡先用院子外面的大铁锅给羊杂和羊肉焯了一遍水，然后捞出来改刀清洗干净。