第209章 炒茶叶

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江澈买的那口大铁锅已经镶嵌进了灶台里面，东西昨天都已经准备好了。

“三位爷爷，我来烧火吧，这个我熟。”

三位老爷子点点头，这个烧柴火的老灶台他们还真的不太会。

江澈很麻利的把灶台烧着了，唐元铭伸手试了试温度。

在灶台上拿了一瓶白醋倒了进去，然后开始等白醋沸腾。

就拿着竹子做的刷子，在铁锅里面来回的清洗。

等到洗的差不多了，倒掉里面的白醋，有用洗洁精就着热水清洗了一遍。

再次把铁锅放到灶台上，这时候潘老爷子提着一簸箕的晾晒的野茶叶过来。

这是他们三个这些天在山上找到的野茶树，采的一点野茶叶。

江澈看到疑惑的问道：“唐爷爷不是要炒我的那些茶叶吗？”

“茶圣老人家的笔记你看哪里去了，不知道新铁锅要开锅吗？”

“一开始就用这么好的茶叶，那不是暴殄天物吗？”

唐元铭没好气的说道。

之所以先用这些野茶叶来炒制，其实有两个原因。

一是为了开锅，去除铁锅里面的铁腥味。

二是他们也是第一次炒茶，经验不是很足，要用这些垃圾茶来练练手。

“这不是有你们嘛。”

江澈悻悻道，继续烧他的火。

唐元铭没有说话，认真的用手感受锅里的温度。

杀青的温度大约在140度左右，没一会儿唐元铭感觉差不多了。

抓起几把野茶叶均匀的洒了进去，然后开始缓慢的翻动起来。

滚烫的锅底让老人身体抖了一下，刚才不小心被烫了一下。

“唐爷爷要不还是我来吧，万一把你烫伤了，唐恬该怪我了。”

江澈见状连忙站了起来，担心的说道。

“好好烧你的火，我没事，想要喝好茶，怎么能不吃点苦头？”

唐元铭坚持自己来，随着翻炒唐元铭越来越熟练，双手动作越来越快。

双手上下翻飞，叶子被抛洒起来，叶片由翠绿慢慢变暗。

野茶叶的水分迅速的蒸发，厨房里面慢慢能闻到一股淡淡的茶叶清香。

唐元铭抓了一把茶叶放在鼻子下面闻了闻，点点头差不多了。

拿过一个簸箕把锅里面的茶叶迅速的抓出来。

这个时候就换潘老爷子了，因为三人都是新手，为了尽快学会炒茶。

三人分工明确，一人钻研一个环节。

潘老爷子接过第一次杀青的茶叶，放在簸箕上面不停的揉捻。

力道是轻重轻，茶叶里面大量的水分被挤压出来。

等到茶叶全都成为条状的时候，潘老爷子才停下，重新交给唐元铭。

“小澈，火稍微小一点。”

江澈点点头，撤去两根大木棍，铁锅的温度稍微降下来一点。

感受温度差不多了之后，唐元铭把茶叶重新撒进去。

继续翻炒，这次炒制的时候，双手还不停的搓这茶叶，把茶叶全都搓成条。

然后抛洒在空中，等到茶叶落下来的时候发出沙沙的声音。

这才又盛出来，这时候茶叶里面的水分已经去了百分之八十左右。

现在就剩最后一步干燥，这时候就轮到孙老上场了。

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