昊之瀚云之榕提示您:看后求收藏(第42章 卤猪下水,穿越七零之五个丫头是个宝,昊之瀚云之榕,御书屋),接着再看更方便。

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。

虽然有点复杂,但是林月也是很快的从空间里面找齐所有配料,林月手快,一个小时就把哨子面给做好了。

吃到哨子面,孩子们都发出哇的声音,随后空气中只剩吸溜声。

吃过饭,林月让丫头们收拾一下碗筷,自己则去收拾猪下水。

将面粉和盐撒在上面,反复抓捏,然后用清水冲洗干净。对于猪肚和猪肠,翻过来处理内部,去除油和脏物,然后用白醋加温水浸泡十来分钟,有助于去除异味。

就这样清洗了将近一个小时,清洗好就准备开始卤了。

先把卤水香料的配方配好:桂皮30克,花椒50克,八角30克,山柰30克,小茴香30克,甘草30克,草果30克,砂仁30克,香茅草20克,豆蔻30克,丁香10克,香叶20克,排草30克,然后林月找找就一个纱布,把这些香料全部装进去,把袋口扎紧。

先准备熬制卤水2500克鸡架子骨、5000克猪大骨加10干克水,小火熬制3小时后捞出骨头,放入卤料包,加清水15干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,再放入黄酒200克、盐250克、白糖、味精即可。

先将猪下水放在沸水锅中加葱、姜煮10-15分钟,祛除血腥味后用清水洗净。原料出水控制在断生为宜,不宜过熟,以防鲜香味流失。

然后将猪下水洗干净,放入卤汤锅中,加黄酒300克、盐250克,蚝油50克、猪肉香精10克、大火烧开,转小火煮30-50分钟,全部捞起检查,可以用筷子往肉里扎一下,如果有血水流出,说明没有完全卤好,重新放入卤锅中卤制,直到卤好为止。将卤好的半成品放入已凉制的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即成。

猪下水卤好,林月就先切两盘让孩子们都尝一尝。

孩子们早就闻到香味了,看到碟子里的东西,迫不及待的用筷子去吃了,一边吃一边嘴里发出惊叹声。

本章未完,点击下一页继续阅读。

女生小说小说相关阅读More+

何其有幸,年月并进

乘舟寻鹿

一人:曝光显眼事件,跪求别说了

码字卖柠檬

才下刑场,便上战场

狼教官

南院都是神经病!!

沉水生

穿成反派师尊日日宠爱病娇乖徒

一点可爱喵喵

四合院之我总能置身事外

画十三