第二十五章 做菜
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赵牧摇摇头,道:“也不算是条件,只是一会儿赵某做菜的时候,不想身边有其他人。”
秦简嗤笑道:“既是如此,那又如何将这两道菜教给我的人?”
赵牧解释道:“两道菜做完,秦掌柜若是满意,赵某会将秘方誊写出来,然后秦掌柜将秘方交给信得过的人便可。”
秦简愣了一下,这才明白赵牧的用意。
他当即点了点头,道:“可以!”
赵牧这么做,既可以防着他反悔,也可以帮秦简防止自己所托非人。
既然是独家秘方,那必然会成为招牌菜。
会做这两道菜的人,自然是越少越好。
否则若是其他酒楼随便挖上几个人,便可以将这两道菜做出来,引走天香楼的食客,秦简哭都没地方哭去。
不一会儿,天香楼的后厨便被清空了。
那些食客们看到赵牧跟秦简说的话,也都好奇赵牧究竟会做出什么菜。
因此,他们并不催促那些厨子赶紧做饭,而是权当看戏一般等着赵牧做出菜肴。
赵牧进入后厨,先是检查了一下里面的各种调料。
虽说这些调料跟他后世不能比,但好歹也算是齐全。
最起码,葱姜蒜都是具备的。
他也不清楚大蕲王朝的厨艺相当于前世哪个时代,但既然已经出现了炒菜,约莫也是他那个世界宋朝以后的水平了。
仔细嗅了嗅,他闻到一股发酸的味道。
踅摸一圈,他终于找到酸味的来源。
一口大缸之中,竟然放着七八颗已经酸了的白菜!
白菜古称菘,由菘菜与芫青杂交而成。
早在东汉之前,古人便已经学会将白菜腌成酸菜。
不过在大蕲王朝,酸菜依然是个稀罕物,知道酸菜的人并不算多。
天香楼的后厨之所以会有酸菜,纯粹是因为天香楼的厨子个人爱好。
赵牧琢磨片刻,马上想好了第一道菜要做什么。
接着,他又在后厨中发现一盆已经干了的辣椒盆栽。
看到上面干瘪的红辣椒,赵牧当即一阵瞠目结舌。
不论是从下面的盆栽,还是从摆放的位置看来,这株辣椒应当是用来观赏的。
只是由于某些原因,辣椒已经干死。
上面的辣椒,也都成了干辣椒。
失去了观赏性,便被随意的丢弃在后厨。
赵牧笑了笑,这个时代居然跟他前世十分相似。
他隐约记得,辣椒是明末的时候传入华夏,但那时的人们基本都将辣椒当成观赏植物。
一直到乾隆年间的时候,才被普遍用于做菜。
不过既然没人知道辣椒的用处,那倒也算是好事。
起码,他比别人多一个别人不知道的调料。
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