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魏明瑶瞪了一眼对面的队伍,气愤地对掌柜的道:“你跟我上来。”
一刻钟后,掌柜的见魏明瑶在菜谱上的圈圈点点,道:“姑娘,添新菜式没有问题,可以尝试。可您这是要将整个菜单都换一遍啊,如此,风险也太大了。”
魏明瑶道:“风险不大,如何能赚银子?你也见了,现在面条都出了这许多新花样,这万年不变的菜式,早就应该换了换了。”
“可下人还是觉得不妥啊,这菜式若是全变了,铺子多年积攒下来的常客,恐怕会不买账啊。”
魏明瑶指指对面川儿面:“你如今菜式不换,人不也都被那边吸引了去?常换常新,才能吸引更多的顾客不是吗?”
掌柜的道:“姑娘,这个情况其实是暂时的。据我的经验,新铺子开张,一时间吸引些客人过去,是正常现象。待到那些人尝过了鲜,过了新鲜劲,还是会常来光顾我们饭庄的。这一点姑娘不必担心。”
魏明瑶眉毛一横:“你这是什么歪理?人都已经被吸引走了,自然是要想法子吸引回来。这才是竞争之道。即便你有经验,难道会比我聪明?”
掌柜的颔首:“下人不敢。”
“那便就听我的,立刻就去调整菜品,将这新菜谱挂出去,把客人们都给追回来。”
掌柜的额上冒出了一层细汗:“不如,先将此事秉明侯爷,如此改动,应是要让侯爷知晓才好。”
这菜单要是照着魏明瑶这样改,必是要大砸口碑。他们瑞香食府多年积攒下来的回头客和名头,恐都会大受影响啊。
掌柜的实在觉得兹事体大,不敢轻易为之。
魏明瑶听到此言,不乐意了:“掌柜的,这食府父亲已经全权交由我来打理了,你是要质疑我的权利吗?我做为这食府的当家人,难道还不能决定能卖什么不能卖什么?”
“下人不是这个意思。”
“那你就是觉得你做得年头久,所以便要骑到我的头上?我告诉你,我魏家用你,你便是这食府的掌柜。我若不用你,这食府便与你半文钱的关系也无。”
掌柜的心里一咯噔。
这四姑娘脾气刁蛮,一时间生气,说不定还真有可能将他这个掌柜的给换了。
他经营这食府多年,可不能轻易离开这里。
再说,他在这里薪俸丰厚,绝不能轻易丢了这份差事。
他叹了口气,道:“下人明白了,下人,这就依姑娘的意思去办。”
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次日,掌柜的忍痛将魏明瑶新调整的菜式,挂到了瑞香食府的外头。
有个老客走到门口刚要进门,打眼瞅到了一旁的新菜单:“这是何意?”
守在门口的店伙计有些吞吐道:“客官,这是我们瑞香食府的新菜单,都是新鲜的花样,您请进店尝尝。”
那顾客捋捋胡子皱皱眉头。
“水晶肘子没了?”
伙计讪讪:“没了。”
“粉蒸猪排也没了?”
“没了。”
“就连猪尾汤也没了?”
“也,也没了。”
那顾客摊摊手:“那我还进去吃什么?你们这不是瞎闹吗?”
说着,一摆衣袖,转过身摇头离开了。
过了一会儿,一个员外带着一群友人朝着瑞祥食府走来。
“我告诉你们,这家的爆炒猪腰子做得最是地道,一会儿你们都多吃一些哈,夜里回了家,保准都有大力气疼家里的小娘子。”
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