第四百一十一章金银花

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泡制和品尝金银花茶也有着诸多讲究。

对于高档金银花茶不仅仅是饮用，还有这观赏的过程。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。

茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵金银花茶的真香实味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏金银花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。

民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为金银花茶高品、名品、珍品。

泡饮一般中档金银花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类金银花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。

泡饮中低档金银花茶，或金银花茶末，北方叫“高末“，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则方便、卫生，二则家人团聚，或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。

张太平以前曾在淘宝上面邮购过一些金银花茶，对于这个了解的非常清楚。

转头向着范茗问道：“你们是什么时候采摘这些金银花的？”

每当夏秋季来临，我国南北诸省的山区、丘陵，都有这种蔓藤爬攀植物，开黄白两色的鲜花，开时初为纯白，继而变黄，十分好看。随处可见看似不太值钱，但是采集该花却颇有讲究，须在晴天清晨露水刚干时摘取，并及时晾晒或阴干，这样药效才佳。故张太平有此一问。

范茗想了想回答道：“我们是太阳还没出来的时候采摘的，当时上面还带着露水，弄湿了衣袖，不过这会儿都已经干了。”

听她如此说，张太平便动了将这些金银花留下来制成金银花茶的想法，向着正在吃西瓜的一众小娃娃们问道：“你们准备卖这些金银花吗？”

山里的娃娃们夏天暑假的时候都会在山里面采集一些这样或那样的草药卖给镇子里面的药店来换一些零花钱，金银花就是其中的一种，不过他们并不知道这个东西具体值多少钱，而家长们也大多不了解，所以往往会被镇子里面的药店骗了只拿到很少的一部分钱。即便是这样，他们依旧兴高采烈乐在其中。

“嗯，卖！叔叔你要吗？”一个稍大点的男孩子问道，其他的娃娃们也都点头看着他。卖给他自然是最好不过了，就像前几次的杏核跟蝉壳一样不用他们再到镇子里面跑一趟。

一般人工种植的金银花差不多的八九十块钱一公斤，好的会上百。小孩子们的这些金银花都是在野外采摘的朝阳未出、晨露浸润的上品，他打算按照一百块钱的价格计算。

“就给你们按照五十块钱一斤的价格计算。”

基本上每个小孩子都提了个小篮子或者布袋子，少的也有二三两重，所以最后每个人得了十块到二十块不等的钱数。

“这么多钱呀？”一大群孩子拿着手里面的钱有点不可思议，他们以前卖给镇子里药铺的时候总共合起来也才二三十块钱，最后平分下来也就每人一二块钱。

有一个脑子灵光的立即问道：“大帅叔，你以后还收金银花不？”

张太平点了点头说道：“收，你们采多少我就收多少，但一定要是太阳没有出来之前上面还带着露水的金银花，不然会给的钱少。”

一群小孩子喜形于色，小鸡啄米般地点着头。

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