第97章 爆炒肥肠

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姑嫂两个商量买点猪肉回去做晚饭。

虽然出了年，但天气尚冷，城里百姓多喜炖菜，菜里头切点猪肉片，又香又有油水，不拘是配米饭还是馒头都很有滋味。

于是肉摊生意火爆。

老王一天得杀两头猪，早上一头，下午一头。

谢家因为要做卤肉，每日定量买猪肉，算是肉摊的大客户，于是姑嫂两人仅是路过，老王瞧见便也热情招呼。

“两位娘子出来逛啊，吃了没？”

“还没呢。”

这会没别的客人了，老王把刀砍在砧板上，从一边的木盆里拿出一块三四斤的肉，问她们要不要？临要收摊了，这块肉是他预备拿回去自家吃的。

云浅溪摇头，看上了他脚边木桶里的下水。

老王不解。

要说心肝之类的还有人要，猪大肠却实实在在的是废品，没人吃。

首先富人肯定不会吃，嫌弃腌臜；穷人也不会吃，不是没人试过，做出来实在恶臭难闻。

猪肠子跟鱼虾还不同。

鱼虾虽然腥，但只要足够新鲜，地里挖些野姜葱的搁里边，弄出来的总能进嘴，可肠子……作为常年杀猪的屠户，对猪身上各部分的吃法还算有研究，同样试过做肠子，最后发现拿大量香料才能压住那股味。

到这就放弃了。

香料多贵啊，值当的浪费在这腌臜东西上？还不如买点正经好肉吃呢。

哪想到谢家娘子非要。

“不值钱的东西，谢家娘子要的话直接拿走吧。”

“那行，谢了啊。”

云浅溪捏着鼻子拎桶走了。

下午才说起卤肥肠就叫她看见生大肠了，可见今天注定要吃这个，怎么做好呢？爆炒好了。

她瞧见谢云英一言难尽，欲说还休的神色，连忙画饼，“姐别嫌，这东西做好了超香的，比肉还好吃呢，就是洗起来麻烦点，所以一直没吃。”

谢云英看她一副眼里冒光的模样便知她是真爱吃，啧啧称奇，“也就你把臭烘烘的东西当宝贝。”

冲这原物，她一点都不好奇做出来的味道！

可等到家，哄人好吃硬要买的那个嫌弃臭，远远的避开；

不乐意买的人任劳任怨的清洗——撕油脂，拿醋、面粉和酒反复揉搓。

“真费事，下回可不叫你买了。”

“嘻嘻，大姐疼我。”

拿到洗净的猪大肠的云浅溪快乐的走进厨房，今天这道菜说什么都得做好了，要不然对不起大姐刚才一番辛苦啊！

谢云英去拼命洗手擦身了，厨房就她一个，于是什么料酒啤酒洋葱的都用上了，大半盆爆炒肥肠做的超乎水平，香辣口的颜色诱人，脆嫩入味有嚼劲，获得全家人的一致好评。

当然，两个孩子只是浅浅尝了几口，还是过水版的，谁让太辣了呢。

今天到处闲逛也没正经看铺子，晚间云浅溪把这项任务交给了谢枭寒。

他如今是吏，又常在县太爷身边行走，在旁人看来是很有脸面的，三教九流也愿意与他结交，做此事再适合不过。

谢枭寒将事记下。

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