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王援朝看着沸腾的大铁锅,估摸着时间差不多了,便伸手将熊掌块从盆中捞出。

把熊掌块放在一个干净的陶瓷脸盆里,让其自然沥干多余的水分。

接下来,真正的烹饪开始了。王援朝往锅中倒入了大量的菜籽油,

眼睛紧紧盯着锅里的油面,等待着油温逐渐升高。

等大铁锅里的油面开始冒烟时,

王援朝迅速而有条不紊地将事先准备好的姜片、葱段、大蒜子,八角、桂皮等香料放入锅中。

这些香料一进入热油,立刻发出“滋滋”的响声,瞬间激发出一股浓郁而迷人的香气。

王援朝手持锅铲,轻轻地翻动着这些香料,让它们在热油中充分释放出自身的香味,整个厨房都弥漫着这股令人陶醉的香气。

等到香料的香味完全散发出来,王援朝小心地把沥干水分的熊掌块逐一放入锅中。

王援朝把灶里的火弄小了一点后,慢慢地煎制着这些熊掌块,

眼神专注而认真,时刻关注着熊掌块的颜色变化。

随着时间的推移,熊掌块的表面逐渐变得金黄,散发出诱人的色泽和香气之后,

王援朝开始调味。

拿起生抽瓶,手腕轻轻一抖,深褐色的生抽沿着瓶口缓缓流入锅中,与锅中的熊掌块相遇,瞬间为它们增添了一层醇厚的酱香味。

紧接着,王援朝又倒入了老抽,老抽的加入让熊掌块的颜色变得更加深沉、浓郁,仿佛被赋予了一层神秘的外衣。

然后,王援朝从橱柜里拿出冰糖,将晶莹剔透的冰糖颗粒撒入锅中。

随着温度的升高,冰糖开始慢慢融化,变成了浓稠的糖浆,为熊掌块带来了甜蜜的滋味。

最后,他拿起一瓶白酒,将瓶口对准锅边,缓缓地倒入。白酒一接触到热锅,立刻升腾起一阵白色的雾气,带着独特的香气,有效地去除了熊掌块的腥味,同时也为整道菜增添了丰富的层次和独特的风味。

完成调味后,王援朝开始往锅中加入清水。

控制着水流的速度,让清水缓缓地注入锅中,直到水面没过熊掌块。随后,他盖上锅盖,将火调小,让锅中的汤汁保持着微微沸腾的状态。

此刻,时间仿佛变得缓慢起来,王援朝站在锅边却不敢有丝毫的懈怠。

不时地打开锅盖,用铲子轻轻地翻动一下熊掌块,确保它们能够均匀地受热,并且每一块都能充分吸收汤汁中的味道。

时间在慢慢流逝,锅中的汤汁也在发生着变化。原本清澈的汤汁逐渐变得浓稠,而熊掌块也在长时间的炖煮中变得软烂入味。

王援朝再次打开锅盖,用鼻子轻轻嗅了嗅,那浓郁的香味让他感到无比满足。看了下时间,王援朝决定进行最后的收汁步骤。

而这时候杜寡妇已经回来了,来到厨房后,杜寡妇独有的嗓子,大声的说道:

“哇,援朝,你这是在做什么菜呀,这可太香了。”

“娘,这是今天我买的一对熊掌,

我在做红烧熊掌呢,今晚上咱们有口福了,

来,娘,你把煮好的米饭端上桌,野鸡汤差不多也炖好了,也可以上桌了,

待会红烧熊掌做好之后,我再炒一个辣子兔肉,一个清炒野菜,咱们就可以吃饭了。”

杜寡妇听到王援朝的吩咐之后,没有马上行动,而是媚眼如丝的看着王援朝,说道:

“援朝,娘待会想喝点酒,你陪娘喝一点怎么样?”

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