808、这些手法，保持食材原汁原味！

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木耳的话，很多人因为就地取材的原因，也是选择干木耳泡发，但是这一次因为有新鲜食材木耳的缘故。

陈飞就打算抛弃干木耳泡发的这个步骤，就打算选取新鲜的木耳会更好一点。

除去里面有木耳之外，还需要有黄花菜。

等陈飞把这些食材全部给准备好之后，已经过了快将近十分钟左右了。

他此时已经开始着手处理，这些木须肉需要做的美食食材。

首先要处理的自然是这个瘦肉，瘦肉选择的是猪肉，并不是什么里脊肉，对于木须肉这一道美食，选取的主要食材也是蛮重要的，当然这是对于陈飞心里面自己来说的。

瘦肉洗净，切成厚度，大小，长短相宜的肉丝，在加入腌料抓匀，腌制20分钟。

这个腌料的话是陈飞自己调取的，倒是没有，按照传统的配方，它只是在传统的配方上面稍微改良了几个小步骤。

至于味道如何，陈飞在脑海里面演练过几遍之后，心里面倒是有了谱，虽然没有尝试过这些改良过的味道，但是最终结果肯定不是不会太差的。

这点陈飞对于自己是非常有信心的。

于是剩下的几人只看到陈飞的动作非常熟练，仿佛这一道美食做过了上千遍。

但其实陈飞是第一次做，他只是在脑海里面迅速的演练了好几遍而已。

因为瘦肉需要腌制20分钟，等到这些腌料入味，然后顺便把这个瘦肉的腥味去除，所以陈飞打算接下来处理其他食材。

他用的这些手法，每一道都挺特殊的。

赵宏还有黄灿灿两人，除了赵宏之外，黄灿灿根本就看不出来陈飞到底是用了什么手法。

但是赵宏跟李老头倒是看得出来了。

虽然赵宏很多年已经不做美食了，但是以前的基础自然是还在的，他虽然是隐隐约约感觉到这才做了几步处理食材的步骤，陈飞就已经换了好几种比较细微的处理方法。

如果不是门类人的话，还真的是看不出这一个区别。

赵宏还是隐约的感觉的。

倒是没有李老头的这么直观，本来还懒洋洋的坐在椅子上的瘦小老头，已经慢慢的举起了身体，眼睛一眨不眨的看着陈飞，处理这些木须肉的食材。

原先比试的时候，每个人做美食都在各自做各自的，李老头并没有观察过陈飞到底是怎么处理这些食材，还有做美食的。

但是如今作为旁观者，李老头终于知道了。

他眼里面的神色越来越认真，最终目不转睛地盯着陈飞处理这些食材的手法。

只处理一样食材，陈飞就已经变化了不同的手法。

但是很适合的这些手法都非常适合处理这些食材，能保留这些食材最大的原汁原味。

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