第36章 余主厨上线

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花鲢便宜，是水库里养殖的，余惠选了一条大了，足有十斤的重，因为翻肚皮了，经过钱兰的一番杀价，一毛钱一斤买下，还不要票。

鸭子骨头多肉少，要比鸡便宜两毛，五毛钱一斤，钱兰选了一只最肥的，足有六斤重。

喂了两年的大公鸡，足足有七斤重，经过钱兰的一番杀价，以六毛一斤拿下。

钱兰选了一条不是太好的五花肉，要便宜两毛钱，五毛钱一斤，她买了四斤，还买了一斤梅头肉，到时候炒土豆丝。

这年头瘦肉大家都不爱买，肥肉才更有油水，所以梅头肉也便宜些，只要五毛钱一斤。

买这些肉拢共就花了不到十一块钱，但买那些配菜和豆腐就便宜了，拢共花了不到一块钱。

所有菜钱加起来，差不多也就十二块了。

即便如此，钱兰觉得，能节约下来三块钱，还能让人吃好，也很不错了。

去食堂吃，五块钱一桌的菜，只有十道菜，而且也是没有这么多的肉菜的。

来的都是饭量大的大小伙子，要是看到菜不够吃，主人家势必要加菜的，十五块钱怕是都吃不下来。

食堂的席面她是吃过的，余惠和顾淮结婚的时候去吃的，那就是五块钱一桌的，十个人坐一桌，十个菜吃到后面根本不够，下筷子一定要快，不然就没了。

而且，给大厨送烟，还得花上一块钱呢。

她节约下来的，可不单单只有三块钱。

余惠和钱兰大包小包的提着东西回家，路过文招娣家时，吴红兵看到顾南和顾西手里的糖葫芦，就跑回家闹着他妈要。

一串糖葫芦，十颗山楂，顾南和顾西就慢慢舔着吃，吃回家都还剩三颗。

路上遇到有小孩儿的时候，还会故意舔着说，“真甜，真好吃。”

就是成心炫耀，看到小孩儿羡慕地看着他们，他们心里就高兴。

余惠早就看穿了，但看破不说破。

回到家，钱兰就让余惠中午别做饭了，就在她家一起吃。

她盛情相邀，余惠也就没有拒绝了。

中午余惠把过年从老家带来的老腊肉拿了出来，用碎咸菜炒了一盘，又炒了个白菜，蒸了个蛋羹，两家八口人，就一起简单吃了点儿。

对余惠来说，是简单吃点儿，对于建设和于立新来说，就跟过节差不多了。

他妈可是从来没有又蒸蛋，又炒腊肉过。

这个老腊肉余惠很喜欢，特别香，想着等要过年了，她不管在哪里，也要熏一点儿腊肉来吃。

读书的孩子午睡起来去上学了，钱兰和余惠也开始忙活起来了。

不管是炒的菜，还是炖的菜，烧的菜，都先洗出来，切出来，把配料都配好。

然后再开始一个一个的做，把所有菜配好，已经三点半了。

余惠算是主厨，钱兰负责打下手。

顾南和顾西负责看孩子。

大公鸡焯水后，在大铁锅中，加上生姜花椒炒一炒，加些许盐，再加大半锅水煮，煮开下黄花，继续再锅里煮，半个小时后，用水瓢舀到后面的鼎罐里小火慢炖。

接下来就做魔芋烧鸭，同样的，在大锅炒了，再腾到小锅里，放在炉子上闷煮，煮上半个时辰，再加上配菜在里头继续焖煮。

红烧肉也一样，因为炉子不够了，余惠还把家里的炉子和砂锅搬了过来。

在这些大菜焖住的同时，余惠也把凉菜拌了出来。

青椒皮蛋的剁椒，是在火力烤熟后，在用平时捣辣椒，捣花椒的石钵捣碎的。

余惠用线把皮蛋一个切八瓣儿，在碟子里摆了盘儿，在把捣碎调过味儿的青椒，放在最中间。

钱兰直夸好看，“好看，这个比饭店里的摆盘还好看。”

油酥花生，香脆下酒。

蒜泥拍黄瓜，酸辣爽脆。