第1175章 巧拌白菜丝
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白叶这边早早的就准备好了。
酸菜切成细丝在水里洗净浸泡攥干。要不多攥几遍,那味道实在是太酸。
上好的五花肉用来一起炖,其实肉更肥一点也是无所谓的,毕竟和酸菜搭配的那道菜本来就是白肉。
只是一上来就是白肉,白叶怕大爷大妈们不敢吃,所以一半选择了大片的五花肉薄片,另一半则是用的白肉。到时候端上来,大家自己选着吃。
另外也做了几道东北特色的菜肴。
其中有几道是大爷大妈们点的菜。
白叶他们在美食节的视频,有人看到转发到他们的街坊群里,那时候大家就看的只咽口水。今天章独岚还特意发了一些小视频在给他们看,大家更馋了。
什么锅包肉,什么老扣肉,还有那道凉拌白菜,他们都想吃。
白叶哭笑不得,一道凉拌白菜,也至于让大家惦记?
白叶满口答应。
那老扣肉是一早就腌上的,他早就准备做了,因为之前就曾经提过。
不过凉拌白菜,还真不在他的计划范围内。
但是这菜也好做。
挑选一颗漂亮的大白菜,直接选菜帮和菜叶中间那一段,又有帮子又有叶。
白菜切成细丝之后,直接放到冰水里。这样的白菜丝不光更挺拔,还能将白菜里面的味道去掉,让口感也更脆甜。
挑个好土豆,也切成细丝再洗去上面的淀粉,吸干水分之后下油锅炸成酥脆的土豆丝。
其实这道菜是从他们的香辣土豆丝这一道菜转变来的。
之前摊子上的盒饭是做的香辣土豆丝,那道菜是真的很好吃,土豆香香脆脆,里面还带着几棵香菜段一起炸过,最后再撒上一点炸过的花生米。
吃起来香香酥酥的。
但是有一点,浅尝几口还行,吃多了肯定会上火。
再加上白叶他们这个摊上的菜,肉菜很多,很多食客反应需要更多清口的凉菜,于是这道菜横空出世。
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