第952章 浮皮是什么

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锅中的水很快就翻滚起来，林大妈将腌好的米都倒入锅里，火不转小，就这样的大火熬着。

相比砂锅熬上三四小时那种，大火的能更快的逼出米油来，而砂锅的相对更加香软细滑，两种派系风格不同，端看自己有没有那个时间和心情。

林大妈一边看着粥锅，一边询问白叶这些食材是不是都认识。

白叶多是认识的。

尤其是林大妈现在拿出来准备做蛋皮的鸡蛋，还有花生米。

听白叶这话，林大妈瞬间就给逗乐了，“我是说，这个你认不认识？”

说实话，白叶还真不是都认识。

这里面刚刚清理改刀的生鱼片、瘦肉、牛肉还有其他一些食材他还是都认识的。

所以指着那些食材一样一样的报名。

“生鱼片、瘦肉，这是猪肉的。葱花、海蜇丝、这个是叉烧丝，我刚才看见大块的了。这个是烧鹅丝吧，鱿鱼、虾仁、海蜇丝，这个我们那边也吃，喝酒的凉菜。熟猪肚丝、牛肉，这些是杂鱼，什么鱼我也不认识……”白叶一样一样说的还挺开心的。“油条是要一会儿重新过油炸酥吧，花生米也是要油炸的，这个我来。鸡蛋做什么？是直接磕在粥里么？生菜我来切，这是什么？”

白叶抓着最后一样，看来看去实在看不出来。

那东西一大块，颜色浅淡又不是白色，刚才已经被林大妈洗净泡过了，现在看起来就像是一块海绵，可仔细看又不像。

“终于有这小子不认识的了。”众人抚掌大笑，似乎是在白叶面前终于扳回了一局一般。

“所以，这到底是啥啊？”

“这叫做浮皮，就是猪皮啦，泡好之后，切成细丝或许小块。”

“猪皮？”白叶震惊，翻来覆去仔细看，完全看不出这玩意和猪皮有什么关系。

“哈哈哈，这东西啊，是先洗净，晾干，然后又在热砂之中加热膨胀起来的。跟你平时见到的猪皮自然是不一样了。正好，我有个老伙计家里就是做这个的，过两天我带你去看看！”

“好嘞，谢谢冼大爷。”白叶快乐的应下。