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有竞争的是下面普通厨师。

这些普通厨师,分成了好几班,这并不稀奇。但是他们在餐厅内部是有考核的,每个月一次的考核,考核最好的入一组,次一等的是二组,评分最低的是三组。

而一旦进入三组,那就要居安思危了,因为接连两个月是三组垫底,那就会被辞退。

有的情节严重的,甚至进入三组一季度就被淘汰。

有人的地方就有竞争,这很正常。白叶之前跟柳鸿了解柳记的时候,也知道这个考核除了一些细节评分之外,最主要就是退菜。

每个人月初都有自己的固定积分。

就和小湘楼的制度一样,柳记这边上菜也会有同样的编码贴在盘子下面。

让客人直接退菜表达不满的,扣大分。

如果客人离开后收拾桌子,发现剩菜多的,且不是客人问题的,也会扣很多分。

另外还有各种各样的问题,都是和烹饪相关的。

也有少部分是和纪律相关的。

就比如后门收货的两个员工,直接开除,根本不考虑积分高低。

三个组,一组奖金最高,二组奖金正常,三组……别说奖金了,工作都快保不住了。

但同时,每一个刚刚进入厨师行业的实习生,也都是从三组做起。

所以啊,三组既是绝望,也是希望。

嘲讽白叶的小子,比白叶早半年来到柳记,他用了三个月的时间进入了三组。也是在白叶来之前,柳记历史上升职最快的人之一。

所以他之前很是有自己的骄傲的。

没想到白叶干了一天就从杂工跳到了切墩,又用了不到一周,转正了。

“我告诉你,在柳记,即便你讨好了少东家而提前成为正式厨师,但是你若是觉得靠着拉关系还能继续往上爬,那就想错了。”

白叶这一次抬头认真看了看对方,“兄弟怎么称呼?”

“我姓杨,杨火。三十八号。”

“你好,三十八号技师。”

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