第152章 美食引来的不速之客
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而王胖子那边,也趁着墨洵和蔡悠悠两个人烤竹鼠的时候,做好了那道由他负责的红烧竹鼠,还顺带做好了竹筒饭。
“色泽红润,看上去卖相不错。”蔡悠悠呼吸着那道红烧竹鼠的香味赞道。
“那是。你胖哥出手,绝对是一鸣惊人呐!”王胖子一边招呼众人品尝自己的得意之作红烧竹鼠,一边对众人详细讲述起了自己烹饪这道菜肴的过程。
“烹饪这道红烧竹鼠吧,我尝试了一些以前从未用过的新技法。”王胖子摇头晃脑地得意道。
把处理好的竹鼠放入锅中,加入清水,再加入适量的竹酒、葱姜,和一些食盐,用猛火烧沸,撇去浮沫,去除肉腥味,改用文火煲至竹鼠皮下能插入筷子时捞起。
这个时候,王胖子采用了一个蔡悠悠和墨洵曾经用过的方法。
他用竹签在竹鼠的身上扎出了许多的小孔,再用蜂蜜均匀涂抹于竹鼠的表面,起油锅烧至九成热,将竹鼠入油锅炸至表皮金黄,即可捞出油锅。
接下来,要在沙煲之中放入适量的大茴香、小茴香、丁香、甘松、陈皮、草果这几种香辛料,以及适量的食盐、砂糖、自制鸡精、手工酱油、生姜、香葱、香醋,烧开后放进炸好的竹鼠,加盖焖至竹鼠肉质酥软,捞起用花生油涂抹在竹鼠的表面,斩成小块装盘,以锅内原汁勾芡淋于表面,再淋上少量的麻油即成。
众人就在竹林的边上找了一块地方,准备一边赏景一边吃午饭。
看着面前摆放的美味菜肴,酒公满意地频频点头,热情地给每一个人倒了一小杯今天刚刚收获的,竹香四溢的竹酒。
蔡悠悠这边,也把金黄香酥的烤竹鼠切成了小块,准备分给大家食用。
她一边切竹鼠,一边听王胖子讲述着他烹饪那道红烧竹鼠的过程,却忽然发现,自己刚才切下来的烤竹鼠,居然有一块不见了!
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