第291章 毕英博的清炖枸杞豪猪汤

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从这一点上面来说，她这位毕大小姐，比起紫晨星那些未必见过这种食材的土包子，还是占了一定的优势的。

毕英博心想，既然自己占据着明显的优势，那她所要做的事情就是，力求稳妥，尽量采用比较朴实的烹调方法将食物的本味呈现出来，掩盖住自己技术经验不足的缺陷。

她在毕家的地位并不高。可是毕老爷子一向仁厚，所以在饮食上面也从未亏待过家族旁系。所以，毕英博也是参加过毕家的一些宴席活动的。

她知道，宴席的头一道菜，往往都是鲜美的汤品。

既然这样，她就烹饪一道既不需要过多的技法，又味道鲜美的清炖枸杞豪猪汤。

将新鲜的豪猪肉剁成四厘米见方的肉块，放入开水中焯一下，捞出，并且控净水分。

将焯过水的豪猪肉放入高压锅内，加入开水，再加入适量的料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、八角、陈皮等调味料，然后再放入适量的猪油，等汤水烧开的时候撇去浮沫，用高压锅炖煮十分钟左右，然后连汤带肉地倒入汤盆内，加入了味精、麻油和一些香菜末即成。

毕英博这边，将煮好的汤分装到了十只白瓷小碗之中，瞥了一眼还没有将菜肴完成的竹青，脸上露出了一抹得意的笑容。

“请各位评委品尝一下我这道清炖枸杞豪猪汤。它的特点是原汁原味、肉嫩汤鲜。”